תוֹכֶן
סוכרת משפיעה על יכולתו של הגוף לנצל גלוקוז ביעילות. סוכרת מסוג 1 אינה מייצרת אינסולין, שהוא ההורמון המסייע לגוף להשתמש בגלוקוז. סוכרת מסוג 2 מייצרת אינסולין לא מספיק. אפילו צורך לשלוט ברמות הסוכר בדם כדי למנוע סיבוכים כגון במחזור העניים, חולי סוכרת לא צריך לאכול מזון מיוחד. עם זאת, בחירות מזון בריא, כגון יוגורט, יכול לעזור להם לנהל את מצבם.
יוגורט
על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני, דפוס הזהות של היוגורט האמריקאי דורש תוספת של שני חיידקים חיים - Lactobacillus bulgaricus ו- Streptococcus thermophilus - לחימום החלב המפוסטר. מתכון בסיסי זה, היצרנים יכולים לעשות 50 סוגים שונים של יוגורט באמצעות עיבוד נוסף ותוספת של טעמים. לדוגמה, ביצוע יוגורט מחלב רזה מייצר יוגורט דל שומן טהור. Coar מייצרת יוגורט יווני, אשר פירות, טעמים וממתיקים ניתן להוסיף, אם תרצה.
יוגורט לחולי סוכרת
באופן כללי, הבחירות בריא של יוגורט לחולי סוכרת הם נמוכים סוכר, שומן וקלוריות. חולי סוכרת צריך גם לבחור יוגורט ללא או עם דל שומן ללא סוכר. אז הם נמנעים מלהעלות משקל ולא להעלות את רמות הסוכר בדם, בין אם הם מכילים פחמימות או להשתמש אינדקס גליקמי או מערכת החלפה לתכנן את הארוחות שלהם. לדברי האגודה האמריקנית לסוכרת, 170 גרם של יוגורט דל שומן או ללא שומן מספק כ 12 גרם של פחמימות ו 8 גרם של חלבון.
הטבות
חוקרים מאוניברסיטת מסצ'וסטס באמהרסט מצאו כי פירות מועשרים בחלב ובסוכר יוגורט עשויים לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם בחולי סוכרת מסוג 2. אולם, מאחר שהמתודולוגיה לא כרוכה בבני אדם, נדרש מחקר נוסף . יתרונות נוספים של יוגורט כוללים ערכים תזונתיים גבוהים של סידן וחלבון, הגנה על בריאות המעי הגס, עיכול קל והגנה על המערכת החיסונית.
השתמש
חולי סוכרת יכולים ליהנות יוגורט ללא או עם שומן נמוך כחלק ארוחה בריאה או חטיף. לארוחת בוקר, לערבב יוגורט עם פירות ממתיק מלאכותי לעשות ויטמין. בארוחת הצהריים, להשתמש בו כתחליף מיונז בכריך עוף או טונה. בארוחת הערב, היוגורט יכול להיראות כמו רוטב חריף במרינדה עוף טנדורי, או כתוספת במקום הקרם במרק או בוריטו. עבור קינוח, לשלב פירות ממתיק מלאכותי העליון עם ערמונים.