תוֹכֶן
אנשים רבים סובלים ממחלת צליאק, מצב שמונע גלוטן מן המזון להיות מעוכל כראוי. אנשים אלה צריכים להיות זהירים ולעיתים קרובות יש אפשרויות מזון מוגבל לצרוך. סוגים רבים של גבינה, כגון גבינת שמנת וגורגונזולה, ומוצרי גבינה אחרים עשויים להכיל גלוטן, אבל גבינות בוגרת ניתן לצרוך בבטחה על ידי צליאק.
צ'דר
גבינת Cheddar הוא אחד הידועים ביותר בעולם ואין לו גלוטן. אנשים רבים יודעים צבע כתום שלהם, אבל זה לבן באופן טבעי. גבינה זו נעשית תמיד עם חלב פרה, יש מרקם רך ונטייה לבטל. זה תמיד התבגר ואת זמן ההבשלה עוד, את הטעם חזק יותר. השם "cheddar" אינו מוגן, לכן היזהר בעת קנייתו.
אדאם
השם "אדם" מגיע מהנמל ההולנדי שבו הוא נמכר במקור. זה כבר הגבינה הנפוצה ביותר במשך מאות שנים בשל חיי המדף הארוכים שלה. זה נעשה עם חלב רזה יש צבע כתום. זה נמכר בדרך כלל דיסקים עגולים עם פגז פרפין קשה. אדאם מוכן בחוות יש טעם חזק יותר, אבל המוצרים החדשים המיוצרים במפעלים הם רכים ורכים יותר.
גבינת אדאם רכה וחלק (ונימין Kraskov / חמרה / Getty תמונות)
שוויצרי
גבינה שוויצרית מזוהה בקלות על ידי חורים איקוניים שלה. יש לו צבע צהוב בהיר וטעם הדומה אגוזים. המונח גבינה שוויצרית רחבה וכמה מותגים ספציפיים של זה נקראים בדרך כלל על פי האזור שבו הם מיוצרים. זה יכול להיות טעם אינטנסיבי או מתון, בהתאם לזמן ההבשלה. החורים נוצרים על ידי פחמן דו חמצני מתהליך הייצור.
פרמזן ופרמיגיאנו - רג'יאנו
פרמיגיאנו-רג'יאנו ודודנו הרחוק, פרמזן, הם זנים אחרים של גבינה נטולת גלוטן. הוא נקרא על שמו של האזור של איטליה שבו הוא הופק במקור. גבינת פרמזן היא מגוון פופולרי כי הוא מגורד לעתים קרובות מוגש על פסטה. זה בדרך כלל לבן או צהוב בהיר, הוא עשוי מחלב פרה ואת טעם חזק מגיע מלח בה הוא מוכן.
גבינת פרמזן היא עוד מגוון של גבינה ללא גלוטן (Ingram פרסום / Ingram פרסום / Getty תמונות)