תוֹכֶן
מלח הוא פתרון של נוזל (בדרך כלל מים) ומלח. תמלחת מרוכזת יש כמויות גבוהות של מלח, בדרך כלל 900 מ"ל של מלח לכל 3.7 L של מים. התמלחות משמשות בהרחבה בייצור ובהכנה של מזון: כחומר משמר לבשר ולשמורות, שכן המלח מונע את התפתחות החיידקים, הכנת הגבינה, כמו גם את המרינדה כדי לרכך ולטעם את הבשר. ה- pH של תמיסת מלח מרוכז חשוב כדי למנוע מחלות כגון בוטוליזם, אשר יכול להיות קטלני. השיטה המדויקת ביותר של בדיקת ה- pH היא עם מטר אלקטרוני; לרמות מעל 4.0, מטר צריך לשמש.
הוראות
-
קרע חתיכת רצועה של נייר pH, בדרך כלל נקרא נייר לקמוס, אם זה בא לגליל. השתמש ברצועות קדם-רצועה אם ערכת ה- pH מכילה רצועות נפרדות. חלקים צריך להיות לפחות 1.2 ס"מ או אולי 2.5 ס"מ.
-
טובלים את נייר הליטמוס במי מלח או מניחים אותו בצלחת, מספיק כדי להרטיב את הנייר, עם כפית העליון. צבע הנייר אמור להשתנות מיד.
-
לאחר מספר שניות, השווה את צבע הנייר עם התרשים שמגיע עם הבדיקה. הצבעים יגידו לך מה ה- pH.
בדיקת PH על נייר לקמוס
-
כייל את המונה האלקטרוני לפני בדיקתו בתמלחות, בהתאם להוראות היצרן. כמה מטרים מכוילים בלחיצת כפתור, בעוד שאחרים דורשים סטנדרטים, שהם נטו של הצבע של רמת ה- pH שלך. בנוסף, קריאות pH לא עשויות להיות מדויקות אם נוזל הבדיקה חם או קר יותר מהתקן, אם כי מטרים יקרים יותר מפצים על שינויי טמפרטורות. לעולם אין לבדוק את ה- pH בהכנה ללא כיול נכון ביום הבדיקה. עיין בהוראות בדיקת ה- pH לקבלת פרטים נוספים על כיול.
-
טובלים את האלקטרודה (קצה מטר ה- pH) לתוך תמיסת מלח. אל תיגע בקצה המכל או באובייקט אחר.
-
ראה את תצוגת המונה. במקום רק להאמין צבע כדי להעריך את ה- pH, מטר אלקטרוני מראה תואר מדויק למדי על התצוגה. בזהירות לשטוף את מטר לפני השימוש.
מטר אלקטרוני
איך
- כדי להבטיח את ה- pH הנכון של תמיסת מלח, להתאים אותו עם בסיס או חומצה ולבדוק שוב באמצעות מטר נקי או נייר litmus חדש.
מה שאתה צריך
- PH ערכת בדיקה או אלקטרונית Meter