תוֹכֶן
- תפוח האדמה המושלם
- כלים להכנת שבבי תפוחי אדמה
- בחירת המתכון הנכון עבור צ'יפ תפוחי אדמה
- תבלינים עבור תפוחי אדמה שונים
פריך ופריך, עם קצת מלח, צ 'יפס צ'יפס הם תוספת נהדרת ברביקיו חטיף מושלם אחר הצהריים. ביצוע שבבי בבית יכול להיות חוויה נהדרת ומספק את הצ 'יפס פריך ביותר האפשרי. מציאת תפוח האדמה המושלם הוא יותר מאשר רק את הגודל שלך ואתה צריך גם לקחת בחשבון את סוג האיכות של תפוח האדמה.
תפוח האדמה המושלם
צ 'יפס הם הטובים ביותר שנעשו עם מינים Soluum tuberosum. בסופרמרקט, הם ידועים כמו תפוחי אדמה. הם גדולים יותר לעשות חתיכות גדולות של צ'יפס תפוחי אדמה.
בחר את אלה טריים בשוק, לא רק אלה במזווה שלך. המבוגר יותר תפוח אדמה, יותר פרוקטוז גלוקוז זה יהיה והם יגרום שבבי להפוך חום כאשר מבושל. בחר תפוחי אדמה שאינם נבטים כי חלקים אלה אינם טובים פיצול. כאשר הוא מבוגר מספיק כדי לנבוט, עמילנים פנימיים משתנים וזה אומר רסיסים יהיה טעם השתנה.
לאחר תפוח אדמה הוא לחתוך, לוודא את הצ 'יפס הם ספוג. זה שוטף את רוב עמילנים ומסייע להגביר את פריכות על ידי טיגון הצ 'יפס.
כלים להכנת שבבי תפוחי אדמה
שבבי תפוחי אדמה ידועים בצורתם הדקה, הפריכה, אשר יכולה להיות קשה לביצוע באופן ידני. קניית פרוס בחנות אביזר מטבח יכול לחסוך לך זמן. אפשרות נוספת להפיכת תפוחי אדמה היא להשתמש במעבד מזון עם החיתוך המצורף. אלה עשויים להיות שבבים סמיך, אבל הם יהיו אחידים כמו.
בעת שטיפה ותפיסת תפוחי אדמה, השתמש קערה או קרמיקה פלסטיק. שימוש במתכת יכול להשאיר טעם מתכתי קלוש במים ותפוחי אדמה.
בהתאם לשיטה המשמשת מתכון שבב תפוחי אדמה, תצטרך מטגן או צלחת אפייה. לקבלת הטיגון, הקפד להשתמש במטגן עמוק מספיק. זה יאפשר יותר מקום לכל בועה להתפוצץ לפני היציאה העליון מתיז עליך או במטבח. עבור גיליון אפייה, nonstick או מצופה עדיף. זה יסייע למנוע שבבי מלהדביק למחבת לאחר האפייה.
בחירת המתכון הנכון עבור צ'יפ תפוחי אדמה
צ 'יפס יכול להיות מטוגן עם מטגן או אפוי בתנור. שתי הטכניקות יש תוצאות שונות. שבבי פרייר יהיה מצופה טוב יותר עם שמן על ידי שקוע בו, אבל יהיה גם מבושל מהר יותר. תפוחי האדמה של התנור יישאו פחות שמן בזמן שהיא נעה מתפוחי האדמה ועד לאפיית האפייה. עם זאת, אלה עשויים להימשך זמן רב יותר כדי להתכונן.
תבלינים עבור תפוחי אדמה שונים
תפוח אדמה אפוי הוא הנפוץ ביותר לעשות שבבי תפוחי אדמה, אבל סוגים אחרים יכולים לשמש גם. כל אחד תיצור סוג אחר של טעם, ייתכן שתרצה להגדיל את הטעם עם תבלינים.
תפוחי אדמה אדומים הם בדרך כלל בטעם חמאה ומלח. תפוחי אדמה יוקון יש טעם רך יותר ליהנות תבלינים עם קצת יותר מרץ כגון כמון, פפריקה או חרדל. תפוחי אדמה האצבע נוטים להיות מרקם חמאם ומרקם, כך להוסיף תבלין המשלים חמאה, כגון שום או אבקת בצל. תפוחי אדמה אדומים נוטים לטעום מתוק יותר מאחרים. הוספת טעם רך יותר, כמו בזיליקום או אורגנו, תמנע את שבבי תפוחי האדמה מלהיות בלתי נסבלים.