תוֹכֶן
מבוא
אנשים רבים שותים בירה מבלי לדעת את תהליכי הייצור שלהם ואת הסוגים השונים הקיימים בעולם. כמות הבירות המופקות בעולם כה גדולה עד שלא ניתן להזכיר את כולן, אלא בגלריה זו תמצאו כמה מן המעריכים הגדולים ביותר בעולם. אל תתפלאו אם בסוף הגלריה, בסופו של דבר אתה צמא!
Ale
בירה Ale הוא מאוד מותסס והוא מיוצר במדינות רבות ברחבי העולם. בתוך קבוצה זו, ישנם סוגים שונים, כגון Pale Ale, חום בהיר בהיר וכו ' כאשר בירה מקבל את השם של Ale זה מציין את סוג התסיסה היא עברה, לעולם לא את הצבע, טעם או רמות של אלכוהול. בלגיה, גרמניה ובריטניה הן היצרניות המובילות.
לאגר
יחד עם Ale, לאגר היא אחת הבירות הנפוצות ביותר בעולם. בירות אלה עשויות עם תסיסה נמוכה. בתוך קבוצה זו הם סוג Pilsen, אשר ידועים יותר טוב, למרות Dortmunder ו בוק בירות הם גם נפוצים. השיטה החלה לשמש במאה ה -19 בשל השימוש בקירור כדי גילוי של Pasteur על האינטראקציה של שמרים בטמפרטורות נמוכות.
דנקל
Dunkel בירות כהה מיוצרים באופן מסורתי במינכן, גרמניה. אחוז אלכוהול שלה הוא כ 5.5% ואת טווחי צבע שלה אדום עם חום עד גוונים שחורים עם השתקפויות אפור. המותג המפורסם ביותר מחוץ לארץ המוצא הוא Paulaner Müncher Dunkel, אשר יש ניחוחות של קרמל ולחם שחור.
למביק
בירה זו נעשתה רק בבלגיה במשך ארבע מאות שנים. זה נקרא תסיסה ספונטנית, שכן שום שמרים נוספים משמש בייצור שלה, אשר במקרים מסוימים יכול להימשך מספר שנים. הבנות יש שישה חודשים של התבגרות - אם יש להם יותר זמן הם ידועים זקן יכול להיות עד שבע שנים במקרה של Gueuze. אחד המאפיינים הידועים ביותר של Lambic הוא השימוש בפירות (בעיקר דובדבנים ופטל) עבור ארומטיזציה שלה. רמות התוכן של אלכוהול נע בין 4% מהצעירים ל -7% מקריק (הכוללים פירות). לינדים בירה פטל הוא אחד הידועים ביותר.
בוק
בוק בירה הם תוסס נמוך עם תוכן אלכוהול גבוהה המיוצר בעיקר בגרמניה.הם מיוצרים בעיקר עם שעורה ויש סוגים שונים: ויזנבוק (עם מעט חיטה), מייבוק (גוף מלא), דופל בוק (חזק עם יותר מ -6.5% אלכוהול) ו Eisbock שפותחו עם תהליך הקפאה זה נותן תוכן אלכוהול גבוהה (יותר מ -10%). הבירה סלוואטור היא הידועה ביותר.
אוקטוברפסט
ידוע גם בשם וינה, סוג זה של בירה הוא עשה במיוחד עבור חגיגות Oktoberfest בגרמניה. הפעם הראשונה שנעשתה בו היתה העיר האוסטרית וינה בשנת 1841, וכיום הייצור שלה מוגבל כמעט אך ורק לעיר מינכן. זהו צבע נחושת ותכולת האלכוהול שלו היא בין 5% ל -6%. Lowenbrau ו Paulaner לייצר שניים Oktoberfest הנצרך ביותר.
פילס (פילזנר, פילזנר)
זה בא מהעיר פילזן בצ'כיה והוא אחד הטיפוסים המועתקים ביותר בעולם. הם זהובים, תסיסה נמוכה ובדרך כלל יש בין 4.5% ו -5.5% אלכוהול. יש להם טעם אינטנסיבי ניחוחות אופייני כשות. הבירה הראשונה שבוצעה בשיטה זו המפורסם ביותר הוא פילסנר Urquell. הם עשויים מאלט שעורה, כשות, שמרים ומים.
פורטר
בירה אנגלית זו החלה להיות מבושל במאה ה -18 במהלך המהפכה התעשייתית. זהו משקה תסיסה גבוה עם גוונים כהים ונוכחות חזקה על החיך. הצבע השחור כמעט שלה הוא תוצאה של שימוש של מאלט קלוי בייצור שלה. יש להם כוח אלכוהול מתון (4% עד 5.5%) והם מאוד פופולרי באנגליה.
בירה שחורה
בירה מאלט, הידוע גם שחור, מחולקים יבשים, מתוק ואימפריאלי. הבצורת מופקת בדרך כלל בערים האיריות של דבלין וקורק, כאשר גינס היא המעריצה הידועה ביותר שלה. הם שחורים ויש להם טעמים אינטנסיביים כי בקלות דומים קפה ושוקולד. בניגוד לאמונה הרווחת, אין להם תוכן אלכוהול גבוה. סטאוט מתוק מבושל בעיקר באנגליה, יש ריכוז אלכוהול נמוך מאוד (פחות מ -3.5%) והוא כהה כהה. הבירה האימפריאלית האימפריאלית אינטנסיבית ויש לה אלכוהול גבוה. הם מיוצרים בכמה מדינות ובאופן מוגבל מאוד. בבריטניה, בסקנדינביה ובמדינות הבלטיות הם משמשים למשקאות חריפים לאחר ארוחה כבדה.
פושע
בירה זו מיוצרת אך ורק במנזרים של הסדר Trappist ו 6 מתוך שבעה מנזרים המוקדש זה הם בבלגיה. הם בירות תסיסה גבוהה שיש להם צבע צהוב עכור, אם כי אדום כהה אלה נפוצים. יש להם כמות אלכוהול גבוהה המשתנה בהתאם לסגנון, והטעמים המוצגים הם מורכבים ומתמידים. אחד הכללים המעניינים ביותר כי המפיקים חייבים לעקוב על מנת להיקרא Trappist היא עבור הנזירים להיות מעורב בפיתוח וניהול של המוצר. המנזר המפורסם ביותר המוקדש לעסקים הוא של סקורמונט בבלגיה, אחראי על בירה Chimay - אחד הידועים ביותר בעולם.
וייסבייר
המכונה "בירה לבנה", זה נוטה להיות חיוור ונמוך אלכוהול. זה מיוצר בדרך כלל עם מינימום של 50% חיטה הערות פירותי. זה אידיאלי לקחת בקיץ או, כמו גרמנים רבים רגילים, עם קצת לימון סודה. זה אופייני לאזור הגרמני של בוואריה. פרנציסקאנר הוא הנציג הבינלאומי שלך.