תוֹכֶן
ביצים מבושלות הן פריט עיקרי לפיקניקים, חטיפים וחגים, ובגלל האריזה הנוחה והטבעית שלהם נשמרים לאורך זמן. במציאות, עם זאת, הם רגישים חיידקים צריך לטפל בהם בזהירות.
רגישות לחיידקים
כאשר תרנגולות מטילות ביצים, נוצרת שכבת מגן, המגינה על האפרוח מפני זיהום; ביצים מעובדות מסחרית להחליף את השכבה עם אחר, עשוי שמן מינרלי. כאשר מבושל, ביצים לאבד את השכבה הזו, מה שמקל על חיידקים להיכנס. בדרך זו, ביצים מבושלות לקלקל מהר יותר מאשר ביצים גלם.
מועד אחרון
משרד החקלאות, משק החי ואספקת המזון (MAPA) ממליץ לשמור ביצים קשות במקרר תוך שעתיים מכינים ואכילה בתוך שבוע.
ביצים סדוקות
לא לקנות ביצים סדוקות כפי שהם יכולים להיות מזוהמים עם חיידקים. אם אתה משתוקק לביצה בטעות, להסיר אותו מהקליפה לאחסן במקרר בסיר אטום. עם זאת, על פי MAPA, אם ביצה סדקים בזמן הבישול, זה לא יציג שום סיכונים והוא יכול להיות מאוחסן כמו כל ביצה מבושלת אחרת.
ביצי פסחא
על פי MAPA, הבטיחות חשובה יותר מהמסורת, וציורי ביצי פסחא אינם צריכים להישאר בסלים מחוץ למקרר במשך הלילה, או על הרצפה במשך יותר משעתיים במהלך ציד ביצים . גם לחמים מעוטרים ביצים צבעוניות אסור להשאיר מחוץ למקרר יותר משעתיים, ויש צורך לצרוך אותם תוך שלושה או ארבעה ימים.
אזהרה
אם אתה הולך לעזוב ביצים מבושלות מתוך המקרר במשך יותר משעתיים, כגון לקישוט בחופשה, לבדוק אותם בדיסקרטיות, כך שאתה יודע כי ביצים אלה אינם בטוחים לצריכה.