איך להגיש אוכל במסעדה

תוֹכֶן

הוראות
איך
שים לב

הגשת מזון במסעדה לא נראה קשה, אבל זה יכול להיות מתסכל כדי לענות על הדרישות של לקוחות רעבים בלי להתלונן. צפוי כי צוות לחכות ישרת לקוחות על ידי שמירה על סטנדרטים של ארגון, אדיבות ויעילות. מאז אושר לקוחות מוביל לעתים קרובות עצות גבוהות יותר משוב לקוחות, חשוב כי המלצרים ללמוד את היסודות של המשרתים מזון במסעדה. לפתח את כישורי השירות שלך כדי למנוע להיות עובד רע.

הוראות

למד כיצד לשמור על יציבה נכונה במקום העבודה וכיצד לשרת כראוי לקוחות (תמונה המלצר על ידי דורימון מ Fotolia.com)

לברך לקוחות מיד עם חיוך גישה חיובית, גם אם אתה עסוק מדי לשרת אותם באותו רגע. הכרה זו מראה התלהבות ונכונות לשרת. מבוא מהיר ומסירה של התפריט עשוי להיות מספיק במהלך לוחות זמנים עמוסים.
תן ללקוחות מספיק זמן - לא פחות מחמש דקות - כדי לבדוק את התפריט לפני ביצוע ההזמנות שלהם. הפוך המלצות עבור התמחויות הבית ופריטים קידום מכירות.
בדוק שוב כל הזמנה לדיוק. לשנן את התפריט, כולל הצעות סטנדרטי עבור כל מנה עיקרית, כדי לזרז את הסדר. חזור על כל הזמנה בחזרה ללקוח, תוך מתן תשומת לב מיוחדת תחליפים הזמנות אחרות. למד והשתמש במערכת המסעדה של המסעדה כדי להפחית את מסירת ההזמנה לאנשים הלא נכונים.
לעסוק בהם בשיחה קלה ונימוסית במהלך הארוחה. למרות השיחות מוערכים, לא להעמיס לקוחות או להתייחס סיפורים אישיים. זה כולל פרטים על יום נורא וחיי אהבה. זכור כי אנשים אחרים עשויים להקשיב.
בדוק את אזור הישיבה שלך באופן קבוע כדי לראות אם הלקוחות זקוקים למשהו. שים עין על רמות המשקה כדי להבטיח אספקה חדשים מוצעים לפני כוסות ריקות. יש לנקות את הכלים הקודמים ואת כלי האכילה על מנת להבטיח לאורחים מקום מספיק על השולחן. מציעים אביזרים מיוחדים כגון כיסאות, כוסות פלסטיק ועפרונות עבור לקוחות עם ילדים.
הציגו את האוכל והמשקה בדרך מעוררת תיאבון. שים כל פריט כראוי מול הלקוח, להיות זהירים כדי למנוע נשפך. הזהר אותם לנקוט זהירות סביב מזון חם ו platters. שאל עובד לעבודה כדי לשרת כמויות גדולות של מזון. לא לדבר או להשתעל על מזון ומשקאות. רוב האורחים יצטרכו תבלין או פריט אחר. מיד לאחר הלידה, לשאול אם הלקוחות צריכים משהו אחר. חזור בעוד רגע כדי לוודא שללקוחות יש את כל מה שהם צריכים. בדוק אותם מעת לעת כדי להבטיח להם ארוחה מרגיעה, ללא הפסקה.