תוֹכֶן
טעם חזק, חמוץ ומתוק של תמרינדי מרוכז, המכונה גם פסטה, מופיע מאכלים תאילנדי והודי רבים. אתה יכול לקנות את זה בחנויות לייצר אסיאתי, אבל במקרה חירום, אתה יכול להחליף אותו עם מרכיבים נפוצים יותר. למרות הטעם הוא לא בדיוק אותו דבר, תחליף תמרינדי מתאים צריך להכיל את אותם מרכיבים מתוקים חמוצים.
מיץ סיטרי
הטעם החמצמץ של התמרינדי המרוכז דומה לטעם של פרי הדר. מערבבים לימון או מיץ ליים עם סוכר חום להחליף 1/6 כמות התמרינדי מרוכז נדרש המתכון. לדוגמה, השתמש בשתי כפות מיץ לימון עם כף אחת של סוכר חום להחליף כפית אחת של ריכוז. להתאים את כמות הסוכר על בסיס העדפה אישית של מתיקות בצלחת.
אבקת מנגו (amchoor)
אבקת מנגו ירוקים יש טעם חמוץ דומה. זמין בחנויות מכולת הודי, amchoor הוא מרכיב שכיח של מנות צפון הודית. השתמש 50% יותר של אבקה זו להחליף תמרינדי מרוכז. לדוגמה, אם המתכון שלך קורא כף השנייה, להשתמש 1 1/2 כף אבקת מנגו.
רוטב אנגלי
רוטב אנגלי מקבל טעם מתובל שלו מתמרינדי, אז זה תיבול הופך תחליף טבעי פסטה. חפש מותג בעל חומרי תמרינדי אמיתי; כמה מותגים באיכות נמוכה אולי קצת טעם זה. כל כף רוטב אנגלי מחלימה כף אחת של תמרינדי מרוכז.
פירות יבשים
השתמש במתיקות של פירות יבשים בשילוב עם מיץ לימון כדי ליצור תחליף מתוק ומתובל של תמרינדי מרוכז עם מרקם הדבק אותו. ללוש חלקים שווים של שזיפים מיובשים משמשים מיובשים, מיץ לימון ותמרים קצוצים לתוך מעבד מזון ולהשתמש כף של תערובת זו כדי להחליף כף של תמר הודי מרוכז במתכונים שלך.