תוֹכֶן
תיבול מתובל, עשוי מן העשב של עשב, הוא בשימוש נרחב מתכונים ללכת טימין ומרווה. הוסף תבלין חדש למלאי המטבח שלך על ידי חקר הטעם החלק, הייחודי של הזבל.
היסטוריה
Savory הוא חבר של עשב מנטה המשפחה, שמקורה בדרום אירופה, והוא שימש להכנת מזון במשך למעלה מאלפיים שנה.
סוגים
הסוואנה מעובדת כל השנה. יש גרסה שנקטפו בחורף כי הוא הרבה יותר חזק, המשמש בכמויות קטנות בהרבה כדי לקבל טעם דומה לזה של מגוון הקיץ.
טיפוח
את מלוחים הוא נטוע על ידי הנחת זרעים על הקרקע לאחר הכפור האחרון בחודשי החורף. עשב מתפתח במהירות יכול לעמוד במסיק קל לאחר כ שישה שבועות. חותכים אותו לתלות אותו להתייבש לפני הכפור הראשון לחזור.
הכנה
גבעולי וודי מוסרים מן העלים של הג 'ונגל, אשר מיובשים מכן ו לכתוש כדי ליצור אבקת עלים ירוקים צפופים. בדוק את כוחו של קנה לפני השימוש בו במזון כמו רמת הטעם עשוי להשתנות.
השתמש
לעתים קרובות, תיבול מלוחים משמש כתחליף מלח תערובות מתובל כתמיכה או תחליף טימין ומרווה. את מבושל מבושל בכמה מנות עם בשר וירקות לתת מגע של המורכבות של עשב לפי הטעם.
סקרנות
לעתים קרובות הגרמנים מכנים אותו "עשב שעועית", כי זה משלים את הטעם של מאכלים מסורתיים רבים תבשיל שעועית מ בוואריה.