תוֹכֶן
ליפיד הוא מונח אחר המשמש שומנים. ישנם שני סוגים כלליים של שומנים: שומנים מורכבים, כולל שומנים, שמנים ושעווה, ושומנים פשוטים כגון כולסטרול. שומנים חיוניים לכל החיים; הם מספקים לנו אנרגיה, עזרה עם החזקת חום, והם קריטיים בייצור של הורמונים.
שומן טראנס
מזונות המכילים שומן טראנס הם מרגרינה, שמנים מוקשים וקיצור ירקות. כל המוצרים הנמכרים באופן מסחרי הם גם גבוהים בשומנים טרנס.
שומנים רוויים
שומנים רוויים נמצאים בדרך כלל בבשרים כגון נקניקים, בשר בקר, בשר חזיר, בשר כבש, עוף, נקניקים, בשר בקר, בייקון קר, כמו גם מוצרי חלב כמו שוקולד, גבינת שמנת, חלב, חמאה, גבינה, יוגורטים של חלב שלם וחלב שלם.
שומנים בלתי רוויים
שומנים אלו נמצאים בקנולה, שמן זית ושמן בוטנים, כמו גם בזיתים, אבוקדו, בוטנים, שקדים, פיסטוקים, פקאנים, מקדמים וקשיו.
שומנים רב בלתי רוויים
סוג זה של שומן נמצא בשמנים רבים, בדרך כלל תירס, חריע, חמניות, סויה, שומשום ושמן כותנה. הוא נמצא גם שעועית סויה, צנוברים ואגוזים, כמו גם גרעיני דלעת וחמניות.
חומצות שומן אומגה -3
חומצות שומן אומגה -3 נמצאות בדרך כלל במאכלי ים כגון סלמון, פורל, טונה, סולידי, הליבוט, הרינג וסרדינים, כמו גם שמן פשתן, אגוזי מלך ופולי סויה.
כולסטרול
אין מזון צמח מכיל כולסטרול. עם זאת, כל מזונות מן החי יש את זה, כגון ביצים לבן ואדום.