תוֹכֶן
שום דבר לא מתקרב לטעם הסוכר של צמר גפן מתוק שאכלת כשהיית ילד בפסטיבל או ביריד. האם חלמת אי פעם עם הטעם המתוק הזה והלוואת שתוכל לשחזר אותו ולטעום אותו שוב? כמובן, אתה יכול לקנות מכונת סוכריות כותנה ולהכין כמה, אבל זה לא יהיה מגניב אם תוכל לשחזר את פיצוץ הסוכר הזה עם פריטים שנמצאו במטבח שלך? החדשות הטובות הן שאתה יכול! המשך לקרוא כדי ללמוד להכין סוכריות כותנה בבית שלך באמצעות הפריטים הבאים.
שלב 1
לפני שתתחיל להכין צמר גפן מתוק, עטוף פיסת נייר בצורת חרוט. חותכים את קצוות המטרפה המעוגלות בעזרת צבת. ואז הרחיקו את הקטבים זה מזה. תלו שתי כפות עץ בצד משטח המטבח, והחזיקו את הקצוות בחוזקה כשמעליהם משהו כבד.
שלב 2
מערבבים חמש כוסות סוכר מגורען, 1/8 כוס מים ו- 1/3 כוס גלוקוז תירס במחבת. מפעילים את הכיריים בטמפרטורה בינונית ומערבבים עד שהתמוססו גבישי הסוכר.
שלב 3
הגדל את האש. הנח את מדחום הממתקים בנוזל ושמור אותו על האש עד למדוד החום של 160 מעלות.
שלב 4
מסירים את המחבת מהאש ויוצקים את התערובת לקערת הזכוכית. הוסיפו אליו צבע וטיפות תמצית.
שלב 5
משמנים את המטרפה המתוקנת בתרסיס בישול טפלון וטובלים אותו בתערובת הסוכר. החזק אותו 30-45 ס"מ מעל כפות העץ. הזז את פרק כף היד בתנועה כלפי מטה ותן לתערובת להתארך ולטפטף על הכפות.
שלב 6
אוספים את חוטי הסוכריות מכותנה מכפות העץ ועוטפים אותם בתוך קונוסי נייר. תאכל ותהנה.