תוֹכֶן
מזונות בסיסיים הם אלו הנצרכים בקביעות מספקת לייצור אנרגיה וחומרי מזון. מבחינת אנרגיה, האו"ם מפרט את הדיאטה האפריקאית הבסיסית המכילה 46% מהדגנים, 20% מהשורשים והפקעות, ו -7% מהמוצרים ממוצא מן החי. המזונות הבסיסיים הגדלים באפריקה צריכים להיות מסוגלים להתרבות באדמה דלת חומרים מזינים ועמידה בבצורת ובמזג אוויר חם מאוד. קבוצות הומניטריות שונות פועלות לסייע לחקלאים הקטנים באפריקה בשיפור היבול המקומי בכדי לספק יותר מזון וכסף ובכך לענות על צרכי המשפחה.
תירס וסורגום קטן
דגני הבסיס העיקריים באפריקה הם דוחן. יתרונותיו של יבול זה הם עמידותו לבצורת, שימור טוב, ולפי החברה הצמחונית הוא מכיל רמות גבוהות יותר של חלבון וברזל מאשר דגני בוקר רבים אחרים. הדגן השני בחשיבותו הוא דורה, דגן דמוי תירס עם עלים גמישים שמתאים היטב לאקלים סובטרופי וצחיח באפריקה. סורגום עמיד לבצורת, הוא בעל 90% מהערך התזונתי של התירס. אורז ותירס הם גם מאכלים חשובים. המכון הבינלאומי לחקלאות טרופית (IITA) פיתח שיטות נטיעה מעורבות לגידולי פרות וגידולי דגנים מכיוון ששעועית מתקנת את הצורך בחנקן בקרקעות דלות.
מאניוק
ה- IIAT מפרט את הקסאווה כגידול בטיחות מכיוון שניתן לאחסן את השורשים בקרקע במשך שנתיים-שלוש, ולגדל אותם באדמה דלה. הוא מכיל עמילן וניתן לאכול אותו מבושל או גולמי, או להכין אותו לקמח או להדביק. עלי קסאווה נצרכים כירק ירוק ומהווים מקור טוב לחלבון וויטמינים A ו- B. באפריקה 54% מגידולי הקסאווה בעולם. איתי מדמומבה, כותב "חידוש אפריקה", אומר כי משפחות רבות פונות לשתול תירס וקסווה, מכיוון שהן אינן מתייבשות כל כך מהר בתנאי בצורת, וקציר ניתן להשיג הן ברעב ההיסטורי והן בהתחלה. של עונת הגשמים.
בוטנים
בוטנים, הנקראים גם אגוזי במבה, הם מקורות חשובים לשומנים, פחמימות וחלבונים והם גדלים במדינות מתפתחות רבות. הפקעות מיובשות או קלויות ומשמשות להכנת מרקים, קמח ודייסה. במערב אפריקה נשים מעריכות מאוד את הבוטנים מכיוון שהן יכולות להשתמש בחלק מהרווחים במזומן כדי לשלוח את ילדיהן לבית הספר. בנוסף, בוטנים מהווים מקור טוב לחלבון ואנרגיה עבורם, כמו גם מקורות טובים לשמן בישול ואוכל לחיי היומיום. מדענים במכון הטכנולוגי של מישיגן מדווחים כי סוכנויות הומניטריות רבות פועלות להרחבת ייצור הבוטנים כדרך לטפל בבעיה של תת תזונה ולהעצים נשים.
יאם
ים היא מצרך חשוב באפריקה, מכיוון שניתן לאחסן אותה עד חצי שנה ללא קירור, ועל פי הארגון "Global Crop Diversity Trust", היא משמשת רשת ביטחון טובה בין הגידולים. הטטות עשירות בוויטמין A ובקרוטנואידים, נוגדי חמצון חשובים בתזונת האדם. IITA עובדת עם חוקרים מניגריה בכדי להמציא דרכים חדשות לייצור זרעי ים.