מזונות המכילים סטטינים

תוֹכֶן

• מקורות גדולים יותר
• מוצרי סויה
• דגנים
• פירות וירקות

הסטטינים התגלו בשנת 1971 על ידי חוקרים יפנים. הם מפחיתים את רמת הכולסטרול בדם על ידי הפרעה לחלבון השולט בייצורם בכבד. רוב הכולסטרול בגוף מיוצר בכבד. כמו תרופות רבות, סטטינים מייצרים תופעות לוואי רבות, אך למרבה המזל, ישנם מקורות טבעיים אשר נוטים פחות ליצור תופעות לוואי לא רצויות.

מקורות גדולים יותר

מזונות בעלי הרמות הגבוהות ביותר של סטטינים כוללים פטריות צדפות ואורז שמרים אדום. פטריות צדפות חסרות גזע גדלות על גזעי עצים ומקומן בולט במטבח הסיני; הם המרכיב העיקרי ברטבי צדפות. שמרי אורז אדום מגדלים בצורה של מונסקוס purpureus, בדומה לתהליך תסיסה. שמרי אורז אדום נמכרים בחנויות הרפואה הסינית כתרופה להורדת כולסטרול. שמרים אדומים עצמם - ללא אורז - נמכרים גם הם, אך הם אינם מומלצים מכיוון שיש להם את כל תופעות הלוואי הקשורות לסטטינים תרופתיים. שמרים אדומים הם הצבע המשמש ב"ברווז לכה ".

מוצרי סויה

כל מוצרי הסויה מכילים סטטינים וזו אחת הסיבות שבגללן לאסייתים יש רמות כולסטרול נמוכות יותר מאשר לא-אסייתים. זו גם הסיבה שהתזונה היפנית מומלצת לאנשים הסובלים מכולסטרול גבוה. "טמפה" הוא מוצר סויה המיוצר בצלחות או בלבנים עם דגנים מלאים משובצים. טמפ אורז אדום עשיר במיוחד בסטטינים. סטטינים טבעיים מונעים תופעות לוואי הקשורות לסטטינים פרמצבטיים. תופעות לוואי אלו כוללות כאבי שרירים ולעיתים גם נזק לשרירים. זה נדיר, אך לפעמים סטטינים פרמצבטיים עלולים לגרום נזק לעיניים.

דגנים

דגנים מלאים עשירים בפיטוסטרולים, או בסטטינים ביולוגיים, שאין להם תופעות לוואי. עיבוד הורס את רוב הפיטוסטרולים. נבט חיטה הוא המקור הטוב ביותר לפיטוסטרולים בקרב דגנים, הוא מכיל כ 200 מ"ג במנה של חצי כוס. סובין שיבולת שועל מכיל כ 1/3 מכמות וסובין אורז, לחם חום ולחם אורז חום מכילים קצת פחות. שמנים העשויים מדגנים, כגון שמן סובין אורז, שמן שומשום, שמן זרעי פשתן ושמן קנולה עשירים מאוד בפיטוסטרולים. כל אחד מאלה מכיל כ 100 מ"ג לכף.

פירות וירקות

פירות וירקות רבים מכילים סטרולים וסטנולים הפועלים יחד לייצור סטטינים טבעיים. הרמות הגבוהות ביותר שלהן מגיעות מסלק ומנבטי בריסל. ירקות אחרים המכילים רמות משמעותיות של סטרולים וסטנולים כוללים כרובית, בצל, קטניות, כרוב כרוב ויביים. הפירות עם הרמות הגבוהות ביותר של סטרולים וסטנולים הם תפוחים ותפוזים. פירות אחרים העשירים בסטרולים וסטנולים כוללים אוכמניות, בננות, דובדבנים ואגסים.