תוֹכֶן
- מהם ליפידים?
- עבור מה פונקציות ליפידים משרתים?
- מזונות עשירים בשומנים: כבד
- מזונות עשירים בשומנים: ביצים
- מזונות עשירים בשומנים: שמני בישול
שומנים הם סוג של שומן, נמצא בעיקר בשר ומוצרי חלב. הם נחוצים למוח ולתפקוד הכללי של הגוף; עם זאת, עודף של צריכה עלולה לגרום רמות כולסטרול גבוהות, אשר יכול לגרום התקשות של העורקים, מחלות לב ושבץ. מזון עשיר בשומנים צריך להיות נצרך עם מתינות קיצונית, ויש לבלוע יחד עם מזונות שומנים שאינם יכולים לאזן את השפעת העלאת כולסטרול.
מהם ליפידים?
ליפידים ידועים בשומן במונחים של דיאטה. ליתר דיוק, הם תרכובות אורגניות המורכבות בעיקר מימן ופחמן.
אמנם נכון להתייחס שומנים כמו שומנים, זה יותר ספציפי לקרוא להם שומנים רוויים.שומנים רוויים נמצאים בדרך כלל במוצרי חלב. כמויות גדולות של שומנים רוויים ניתן למצוא בשר אדום. דיאטות עשירות בסוג זה של שומן להגדיל את רמות הכולסטרול, ולכן זה מעניין לשלוט בצריכה היומית של בשר אדום ומוצרי חלב.
מצד שני, שומנים לא רוויים יכולים להוריד את רמות הכולסטרול בדם. סוג זה של שומן ניתן למצוא ירקות, קטניות, אגוזים, דגנים ודגים.
עבור מה פונקציות ליפידים משרתים?
כאשר שומנים מצטרפים לחלבונים ופחמימות, הם יכולים להמציא תאי צמחים ובעלי חיים. על פי אתר האינטרנט של Wisegeek, שומנים משרתים שלושה תפקידים עיקריים: אחסון אנרגיה, חוקת קרום הפלסמה והחוקה של הורמונים וויטמינים בגוף.
בנוסף, שומנים נמצאים ברקמת השומן, סוג של רקמת חיבור המשמש לאחסון אנרגיה, סוג של הגנה סביב איברים חיוניים. רקמת השומן שומרת גם את החום של הגוף כדי לשמור על זה גם כאשר הסביבה קר מאוד.
מזונות עשירים בשומנים: כבד
הכבד הוא מנה נפוצה, עשירה בברזל וויטמינים מסוג B, אך היא עשירה גם בשומנים. את הבשר של איבר זה, המשותף pates או להשתמש סטייקים סטייקים, ניתן להחליף חלופות בריאים יותר. מזונות עשירים בברזל ושומנים בלתי רוויים כוללים תרד, אספרגוס, כרוב, אגוזי חרדל, כרוב ברוקולי. דגנים כמו שיבולת שועל, דגנים ואורז עשירים גם בברזל.
מקורות חלופיים של ויטמין B כוללים עדשים, תפוחי אדמה, טונה, טמפה, פלפל, מולסה, שיבולת שועל, שעורה, חיטה, אבוקדו ובננה.
מזונות עשירים בשומנים: ביצים
ביצים הן מקור מצוין לחלבון. למרבה הצער, הם גם גבוה שומנים, והוא יכול להעלות את רמות הכולסטרול אם צורכים לעתים קרובות מדי. אינדיקציה של ה- FDA היא להימנע מצריכת יותר מחמש ביצים בשבוע. עבור אלה שאוהבים ביצים ורוצים לצרוך אותם יותר מומלץ, לאכול רק לנקות עשוי לעבוד, מאז כולסטרול מאוחסן החלמון. יש שפע גדול של מוצרים שנעשו רק מ ביצה לבן כי ניתן למצוא סופרמרקטים.
כתחליף לביצים בבישול, חנויות מזון בריאות רבות מציעות חלופות בריאות כמו אבקה המבוססת על טפיוקה, המספקות מזון באותה עקביות רכה, רכה כמו ביצים.
מזונות עשירים בשומנים: שמני בישול
חמאה, שמן דקלים ושמן קוקוס גבוהים בכולסטרול ובשומנים רוויים. ישנם מגוון רחב של שמנים בריאים עם תכולת שומנים נמוכה יותר כגון שמן זית, שמן חמניות ושמן סויה. שמן זית כתית במיוחד במיוחד הוא מאוד פופולרי תכליתי בבישול, קל להגיע ובריא מאוד (למרבה הצער, הפופולריות הזו בסופו של דבר משתקף במחיר). ב מתכונים שיכולים חמאה, להחליף עם שמן זית כתית.