תוֹכֶן
פיגמנטים צמחיים לוטאין וזקסנטין הם נוגדי חמצון. מקורות טובים של לוטאין וזאקסנטין כוללים מגוון ירקות, בנוסף למזונות אחרים. מזון גולמי טרי הוא הטוב ביותר בכל הנוגע להשגת התזונה המרבית ביותר למנה. מחקר שערך כתב העת Journal of the College of Nutrition בשנת 2004 הגיע למסקנה כי "ישנן עדויות הולכות וגוברות המצביעות על כך שלוטאין וזקסנטין עשויים לתרום להגנה מפני מספר מחלות הקשורות לגיל, כולל קטרקט וניוון מקולרי קשור. הזדקנות, ומחלות אחרות כמו דמנציה ".
עלים ירוקים
אכלו ירקות עלים ירוקים כהים כדי להגדיל את כמות הלוטאין והזאקסנטין בתזונה. שלושת המקורות הטובים ביותר של לוטאין וזקסנטין בקטגוריית ירקות עלים ירוקים הם כרוב, תרד וכרוב. בכרוב הגולמי יש כ 39 אלף מק"ג לוטאין למנה של 100 גרם ו 22 אלף מק"ג זקסנטין למנה של 100 גרם. הכרוב המבושל והקפוא הוא כמחצית. בתרד גולמי יש כ -10.2 אלף מק"ג לוטאין למנה של 100 גרם ו 331 מק"ג זקסנטין למנה של 100 גרם. כמו קייל, גם בתרד גולמי טרי יש הכי הרבה חומרים מזינים למנה. בכרוב גולמי יש כ -16,300 מק"ג לוטאין למנה של 100 גרם ו -270 מק"ג זעקסנטין למנה של 100 גרם. כמו עם כרוב, כרוב גולמי עדיף. ירקות עלים ירוקים אחרים העשירים גם הם בלוטאין ובזאקסנטין כוללים לפת, מנגולד, חרדל ושן הארי הירוק.
פירות וירקות אחרים
בברוקולי גולמי יש כ -1,900 מק"ג לוטאין למנה של 100 גרם ו -1,000 מק"ג זקסנטין למנה של 100 גרם. פלפלים אדומים טריים מציעים כמויות גדולות של לוטאין ב -6,800 מק"ג למנה של 100 גרם. פלפלים כתומים הם מקור מעולה של זאקסנטין עם 1600 מק"ג למנה של 100 גרם. בתירס משומר יש כ -520 מק"ג זקסנטין למנה של 100 גרם, ובתירס קפוא יש 375 מק"ג זעקסנטין למנה של 100 גרם. במנדרינים יש כ 55 מק"ג לוטאין ו -112 מק"ג זקסנטין למנה של 100 גרם, בעוד שבמיץ תפוזים יש 40 מק"ג לוטאין ו -80 מק"ג זקסנטין למנה של 100 גרם.
עשבי תיבול ותבלינים
לעשבים טריים רבים יש את היתרונות של לוטאין וזאקסנטין. בפטרוזיליה גולמית יש 10,200 מק"ג של שילוב של לוטאין וזקסנטין. בזיליקום מכיל רמות גבוהות של לוטאין וזאקסנטין, כמו גם חומרים מזינים אחרים. רמת הלוטאין והזאקסנטין בבזיליקום היא 5,650 מק"ג למנה של 100 גרם. פפריקה נגזרת מפלפל אדום ומשמשת בדרך כלל להוספת צבע לרטבים, מרקים או בשרים. הוא עשיר גם בלוטאין ובזאקסנטין, עם שילוב של שניהם 13,000 מק"ג למנה של 100 גרם.
ביצים
תוספת פרחי ציפורן חתול להאכלת העוף מייצרת חלמונים מלאים בלוטאין. ככל שחלמון ביצה כתום יותר, כמות הלוטאין גדולה יותר. ביצים הן 2,300 מק"ג למנה של 100 גרם.