תוֹכֶן
רדיקלים חופשיים, מולקולות חמצן בלתי יציבות, אשר מפציעות ללא הרף את איברי הגוף ורקמותיו, נובעים מפעילויות יומיומיות כגון נשימה ואכילה. הגוף נלחם השפעותיו השליליות באמצעות נוגדי חמצון טבעיים, כגון אנזים superoxide dissutase (SOD). עם זאת, מספר גורמים (כגון עישון, זיהום, סמים, אור UV, חומרי הדברה) יכול לשבש את האיזון הזה להציף את הגוף עם רדיקלים חופשיים רבים, וכתוצאה מכך מחלת לב, סרטן, הזדקנות יותר מ -50 תנאים אחרים.זה יכול להפחית את האיום על ידי חיזוק וחיזוק רמות טבעיות של SOD בגוף באמצעות תוספי תזונה ותזונה עשירה בחומרים נוגדי חמצון.
היסטוריה של סוד
בשנת 1968, ארווין Fridovich וסטודנט לתואר שני ג 'ו McCord היו אחראים על גילוי חשוב של האנזים SOD, כאשר הם הקימו כי הגוף מייצר נוגדי חמצון משלו. הם פיתחו את "תורת העל של רעילות החמצן", הקובעת כי הרדיקלי הזה גורם נזק גדול לגוף, ו- SOD, שמטרתו העיקרית היא לחסל את הרדיקלי ההרסני, הוא קו ההגנה הראשון של הגוף. Friedovich גם גילה סוגים שונים של אנזים זה המכיל נחושת ואבץ, מנגן או cofactors ברזל, אשר נחוצים לפעילותה. בשנת 2009, היה Fridovich עדיין מעורב במחקר של SOD באוניברסיטת דיוק.
סיכוני מזון ב - SOD
לדעת את התפקיד המכריע של SOD בהפחתת מתח חמצוני, מדענים כבר מחפשים דרכים להגדיל את רמות שלהם באמצעות דיאטה. מלונים, כולל doney, casaba ואת סוג מלון מכילים SOD. חיטה, תירס ונבטי סויה יש גם ריכוזים גבוהים של אנזים זה, עם זאת, חומצות הקיבה ואנזימי העיכול בקלות להרוס את המולקולה, עם לא SOD בזרם הדם נשאר. למרבה המזל, בשנת 1998, מדענים אירופיים פיתחו טופס bioavailable של האנזים המופק ממלון, GliSODin, המכיל חלבוני חיטה שמגינים עליו מתהליך העיכול. מחקר שנעשה על תוספת זו מראה כי הוא נקלט לתוך הדם וזה מגדיל באופן משמעותי את רמות ה- SOD בגוף.
SOD ונחושת / אבץ
נחושת ואבץ נדרשים עבור סוג אחד של אנזים SOD (CuZnSOD) לתפקד כראוי בתא. ללא קשר לנוכחות של המולקולה בגוף, או על ידי ייצור טבעי או באמצעות בליעה של GliSODin, אם יש נחושת או חוסר אבץ בגוף הפעילות של CuZnSOD יקטן. מזונות עשירים נחושת ואבץ כוללים כבד של עגל, פטריות crimini, תרד, צ'רד, אספרגוס ושומשום.
SOD ומנגן
MnSOD הוא עוד אנזים SOD נמצא בתוך המיטוכונדריה של התא, והוא תלוי במנגן. ללא קשר נוכחותה בגוף, או על ידי ייצור טבעי או על ידי בליעה של GliSODin, חוסר של cofactor מנגן בגוף גורם פעילות מופחתת של אנזים זה. מזונות עשירים במנגן כוללים חרדל, חרדל, תרד, חסה, אננס, פטל, תות, שיבולת שועל, אורז חום ושעוע ירוק.
תחליפי SOD
חומרים חיצוניים (אקסוגניים) המראים גם תכונות נוגדות חמצון יכולים לשפר את רמות ה- SOD ואת אנזימים נוגדי חמצון פנימיים אחרים (נוגדי חמצון) פנימיים, גלוטתיון peroxidase וקטלאז. נוגדי החמצון האקסוגניים החשובים ביותר הם ויטמין C, E ו- Beta-carotene (מבשר של ויטמין A). למרות מזונות רבים מכילים כמה נוגדי חמצון, מעטים הם גבוהים מספיק. אוכמניות, תותים ו goji berries עשירים בוויטמין C. נבט חיטה, שקדים וזרעי חמניות הם חלק מהמזונות עם התוכן הגבוה ביותר של ויטמין E. גזר, בטטות ותרד הם מזונות עשירים ב ביתא קרוטן.