תוֹכֶן
אפיית לחם מעלה תמונות של גידול בצק ועוגות בתנור. עם זאת, עם חדשנות ומאמץ, אפשר להכין אותם על גריל הברביקיו שלכם בקלות. לאחר שתדעו כיצד להמשיך, תוכלו להשתמש במתכון לחם מסורתי על הגריל ללא כל קושי. מגישים לחמים טריים באתרי קמפינג או במסיבות בחוץ.
אופים לחם על מנגל
שלב 1
מערבבים את השמרים, הסוכר ו 1/2 כוס המים בקערה עד לקבלת קצף. השאירו אותו בצד למשך 5 דקות עד שהוא חלק וקרם.
שלב 2
מוסיפים 3 ½ כוסות קמח ואת יתרת המים לתערובת השמרים ומערבבים בקערה עם מערבל ידני.
שלב 3
מוסיפים את שארית הקמח ולשים עד שהבצק יוצר כדור יציב. אם הוא דביק ולא בדיוק עקבי, המשך להוסיף כף קמח עד שהוא מוצק יותר.
שלב 4
מוסיפים מלח ולשים במהירות בינונית עד שהבצק חלק וגמיש, כ -10 דקות.
שלב 5
מוסיפים את החמאה, כף אחת בכל פעם, עד שהכל משולב.
שלב 6
מורחים את הבצק על משטח עם מעט קמח ויוצרים כדור עגול. הניחו אותו בקערה משומנת והוסיפו מעט שמן או חמאה מעל ומצדדיו. תן לו לנוח במקום חמים עד להכפלתו, כ 45 דקות.
שלב 7
ללוש את הבצק שוב עד להסרת כל האוויר. הכינו מלבנים והניחו אותם בצורות משומנות. מתכון זה מכין שתי כיכרות של 22 על 30 ס"מ. שומרים את הדפנות בצד במקום חמים עד שהבצק מתפח, כ 45 דקות.
שלב 8
מחממים את המנגל. השתמש במד חום כדי להבטיח שהטמפרטורה תישאר בין 190 ° C ל 200 ° C.
שלב 9
מברישים את תערובת הביצים על הלחמים כדי להעניק להם צבע זהוב.
שלב 10
השתמש בטופס כדי לשמש כבידוד מהחום הישיר של הגריל. מניחים את הגלילים מעליו וסוגרים את הגריל ומשאירים 1/3 מהמכסה פתוח. אפשר ללחם לאפות במשך 20 דקות לפחות. בדקו לאחר 15 דקות כדי לוודא שהתחתית לא בוערת.
שלב 11
וודא שהלחמים מוכנים על ידי מכה במחבת ושמע רעש חלול. תן להם להתקרר לחלוטין לפני שחותכים אותם.