תוֹכֶן
כולם אוהבים לחם ביתי. הכנת לחם בבית מחייבת לרוב שימוש בתנור, דבר שיכול לחמם את הבית. זה נהדר בחורף אבל לא בקיץ. אלטרנטיבה בחודשים אלה היא שימוש בתנור חשמלי. זה בכלל לא קשה לעשות זאת, אולם גודל התנור יקבע את הגודל הסופי של הלחם, מכיוון שרבים הם קטנים ואין להם מעט מקום לגידול הלחם. מתכון זה מיועד להכנת מנה קטנה.
הוראות
שלב 1
חממו את הצורה עם הגריל העליון על ידי הגדרת הטמפרטורה לגבוהה ביותר ואפשרו לה להתחמם למשך שלושים שניות, ואז כבו אותה. מוסיפים כף שמן למחבת.
שלב 2
מוסיפים כוס קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר במידות הנכונות. נער היטב. מוסיפים מים חמים ומערבבים עד שהבצק סמיך ודביק.
שלב 3
מניחים את הבצק על השיש או על צלחת גדולה. מפזרים עליו קמח ובידיכם. ללוש את הבצק, להוסיף קמח במידת הצורך, עד שהוא יוצר כדור וכבר לא דביק.
שלב 4
מותחים את הבצק עד שהוא בגודל זהה לתחתית התבנית. מניחים את הבצק בתוך התבנית וסובבים אותו כך ששני הצדדים משחים בשמן. מכסים בבד ונותנים לבצק לתפוח 20 דקות או עד שהוא גדל מעט.
שלב 5
חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.
שלב 6
הופכים את הבצק מעל המחבת ומחזירים את הטמפרטורה לבינונית או נמוכה ומשאירים את בסיס הבצק לאפייה כשמונה דקות. יש להיזהר שהלחם לא יישרף ובעזרת מזלג או מרית, הרם בזהירות את הלחם כדי לראות אם כבר יש לו קליפה זהובה.
שלב 7
מוציאים את התבנית מהתנור כשהבסיס כבר צלוי, הופכים אותו ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש לעוד ארבע-חמש דקות, כך שהחלק העליון יהיה זהוב וקלוי. מוציאים מהתנור ומחכים שיתקרר. אם התבנית לא נכנסת לתנור החשמלי, אפשר להשתמש בתבנית רדודה וכדומה לאפיית לחם.