תוֹכֶן
קשה לעקוב אחרי האף כשמדובר הריח הטונה כי הוא מפונק, שכן הדגים יש ריח טבעי חזק. אבל אם הצבע הוא מוזר, יש לך ריח שגורם לך לאבד את התיאבון, הוא איחר או בתוך פחית מאודה, לזרוק אותו. טונה מפונקת יכולה לגרום לך להרגיש חולה.
צבע מוזר
סטייקים טריים טריים הם בדרך כלל די אדום, אבל התוכן שומן דגים יכול לשנות את הצבע הזה. סוגים מסוימים של טונה יש גוון ורוד זה נראה כמו צבע אבטיח. במהלך העיבוד, היצרנים מטפלים בטונה הגולמית עם חד תחמוצת הפחמן, כדי לשמור על גוונים ורודים. אחרת, זה בסופו של דבר מקבל צליל חום מגעיל. שימורי טונה בצבע חום. שימו לב לזיהוי חום כהה על עצמות הדג. צבעים כהים או ירקרקים - בטונה טרייה או משומנת - מאפשרים לכם לדעת שהאוכל אינו בטוח לצריכה.
ריח רע
טונה יש טעם טבעי חריף כי הוא משמעותי. זה צריך להריח טרי ונקי, כמו האוקיינוס, אם טרי או משומר. למרות הריח שלה חזק, זה לא צריך להיות לא נעים. אם הטונה מריחה כמו מרקיב, מה שהופך את זה צורך לצבוט את האף בעת הטיפול בו, לזרוק אותו. ריח חזק של דגים הוא כנראה סימן לכך המוצר התקלקל. לעולם אל תנסה מזונות שאתה חושד מפונקים. לזרוק אותו ישר לתוך האשפה.
תוקף תוקפו פג
פילה טונה טרי קפוא או מופשר או נתפס טרי ונשלח ישירות למכולת, לא לשמור על זה טרי במשך זמן רב. לאחר קניית הדג שלך, לאכול אותו בתוך 24 שעות. אם קנית את זה לפני כמה ימים ולא היתה לי הזדמנות לצרוך אותו, זה עלול להיפגע. שימורי טונה יש תאריך תפוגה. למרות שהדגים יכולים בהחלט להיות בטוחים לצריכה אחרי תאריכים אלה, בטוח יותר לזרוק אותו. היצרן אינו מבטיח רעננות לאחר תאריך התפוגה ואת האוכל עשוי להיות מתחיל להירקב.
יכול או אריזה חריגה
לפני פתיחת פחית של טונה, לחפש רמזים שמשהו לא בסדר. פתחים בחבורות, בלישה או במכל נפוח הם סימנים לכך שהאוכל אינו בטוח. הפרעות אלה עשויות להיות סימנים של בוטוליזם. למרות נדירים, מסוכנים חיידקים מ Clostridium botulinum מן המזון לא משומר כראוי, לייצר רעלים לעזוב אותך חולה. כמו בוטוליזם מזון יכול להיות קטלני, לזרוק את יכול החוצה לתוך אשפה חיצונית אם אתה מבחין סדרים. אם אתה בעל מנות של טונה, לזרוק אותם אם יש להם חורים או אם הם נפוחים, כאילו מלא בגז.