תוֹכֶן
הכנת שמן זית ביתי יכולה להיות פשוטה ביותר, כל עוד יש לכם חומרים בסיסיים ומעט סבלנות. שמן הזית שלו יכול לשמש לבישול או כאלמנט לתיבול לחם אומן טרי. החברים והמשפחה שלכם יתרשמו מהמיומנויות הקולינריות שלכם ויתחננו על סודותיכם במטבח. לעולם לא תרצו לטבול את הלחם שלכם במוצר שנקנה בחנות.
שלב 1
בחר את הזיתים על סמך הטעם שתרצה שהשמן שלך יטעם. קנייתם טריים בשוק מבטיחה שהם איכותיים ובעלי טעם נעים. זיתים ירוקים גורמים לשמן חומצי יותר, בעוד שזיתים שחורים יטעמו פחות חומצי. אם אתם אוהבים את הטעם של הזיתים הטריים, רוב הסיכויים שתאהבו גם את השמן שיוצר איתם.
שלב 2
חותכים כל זית עם סכין כיס. החתך חייב להיות עמוק יותר מעור הזית, אך לא עמוק עד כדי שבירתו. חתך זה הוא מה שיאפשר לשמן להימלט מהזיתים.
שלב 3
מניחים את הזיתים בתחתית כוס קטנה ואז מניחים אותם בצנצנת עם מים. הצנצנת צריכה להיות גדולה מספיק כדי שאם הכוס הקטנה תעלה על גדותיה, התוכן יכול להישפך לתוכה.
שלב 4
הניחו את מסננת התה מעל שפת כוס המים כך שקרסי המסננת יהיו היטב על שפת הכוס. הניחו את כוס המינון בתוך מסננת התה. זה ישמש כמשקל שיעזור לשמור על המסננת במקום במהלך ייצור השמן.
שלב 5
מלא את הכוס במים עד השפה, כך שהיא עומדת לעלות על גדותיה. המים ישמשו כמשקל שיפיק את השמן מהזיתים. השמן יעלה לראש הכוס ויתנקז לצנצנת.
שלב 6
תן למים ללחוץ על השמן במשך 24 עד 48 שעות. כשתתחדש, תראה שהכוס עדיין מלאה במים וזיתים, ואילו הצנצנת תכיל כמה כפות שמן.
שלב 7
טעמו מפרי עמלכם. עבור המנה הראשונה שלך של שמן זית מלאכותי, בחר לנסות אותו טהור או עם לחם טרי. בחרו בלחם עם טעם עדין, כך שניתן יהיה להתענג על גווני השמן שלו.