תוֹכֶן
קני סוכריות הם חלק טעים מחג המולד בארה"ב, אך הם אינם נפוצים במיוחד בברזיל. לפניכם מתכון פשוט להכין ולנסות את פינוק חג המולד הזה.
שלב 1
בתבנית עם תחתית רחבה מוסיפים סוכר, סירופ תירס, מים ושמנת אבנית. מערבבים אותם היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
שלב 2
בעזרת מדחום ממתקים בתערובת מבשלים אותו בלי לערבב עד שהוא מגיע ל -130 מעלות צלזיוס.
שלב 3
מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים את תמצית הנענע. קחו מחבת נוספת והעבירו אותה למחצית התערובת. מערבבים את הצבע האדום באחד מהם.
שלב 4
תן לממתק להתקרר. בזמן שאתה ממתין, משמן שלושה ניירות אפייה.
שלב 5
משמנים את הידיים ומרית. השתמשו בו לחיתוך חלק מהקרמל הלבן. בקש ממישהו אחר שיעזור לך לעשות את אותו הדבר עם הקרמל האדום לאחר שאתה משמן את הידיים.
שלב 6
משוך וקפל את החלקים שוב ושוב על נייר האפייה שלך עד שהם מבריקים, וגלגל אותם באמצעות קפיץ של 45 ס"מ.
שלב 7
מקפלים את קצה המקל לפני שמניחים אותו להתקרר על תבנית האפייה השלישית המשומנת.