תוֹכֶן
מכונה גם פרי כוכבים, פרי הכוכבים מקבל את שמו בגלל צורתו הייחודית. כשחותכים אותם לפרוסות הם דומים לכוכבים מחודדים. אם אתה קונה אותם מהשוק או קוצר אותם מהגינה שלך, חפש רמזים המצביעים על מידת הבשלות כדי לקבוע את המרקם והטעם של הפרי. הגישו אותו תמיד גולמי, מכיוון שאחוז המים הגבוה יכול לגרום להתפרקותו אם מבושל.
שלב 1
חפשו פירות גדולים, עם גוון ירוק בהיר ומרקם יציב בביתכם. אכלו במצב לא בשלים אם אתם מעדיפים, פרי פריך יותר, הדומה לאגס במרקמו ובטעמו.
שלב 2
השאירו את הפרי מתחת לדלפק ליום-יומיים להבשלה עד שהקליפה צהובה והקצוות חומים. סובב אותו כל 12 שעות במהלך ההבשלה. הכינו פרי זה לטעם מתוק עם מרקם דמוי ענבים.
שלב 3
השליך כל פרי עם העור המקומט, המרקם הקמל או הקצוות המקומטים.
שלב 4
מניחים את פרי הכוכב הבשל על השיש עד שלושה ימים בשקית ניילון או מקררים עד שבוע. יש לשטוף רק בשימוש בו.