תוֹכֶן
הקיץ הוא זמן מזמין למנגלים, עם מגוון אפשרויות לכך. בשרים, כולל סטייקים, המבורגר וצלי, מפתחים טעם טוב יותר בעת צלייתם על הגריל. הלטאה היא חתך נהדר בגודל בינוני שנראה נהדר ברוטיסרי. זה נראה הכי טוב כשמתבלים למנגל. לאחר צלייתו בחוץ, לעולם לא תרצו לצלות אותו בבית יותר.
שלב 1
מערבבים את כל החומרים, למעט הבשר, ומניחים להם להתבשל במחבת כ -20 דקות. לתת להתקרר. מניחים את הבשר על תבנית עם נייר אפייה ויוצקים את המרינדה מעל. מכניסים למקרר לכשלוש שעות, הופכים כל חצי שעה.
שלב 2
הוציאו את הבשר מהמקרר והניחו אותו על שיפודי הרוטיסרי. מניחים את התפסים בשני הקצוות. וודאו שהבשר מאוזן על השיפוד.
שלב 3
הדליקו את המנגל והדליקו את הרוטיסרי. סגור את המכסה ותן לו להתחמם לסביבות 180 מעלות צלזיוס.
שלב 4
פתח את המכסה והבריש חלק מהמרינדה. סגור אותו למשך 20 או 30 דקות נוספות. ואז מברשת שוב. שמור על המחזור עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל- 70 מעלות צלזיוס. תלוי בגודל הצלייה, לא צריך לקחת יותר משעה-שעתיים לבישול.
שלב 5
מוציאים את הבשר הצלוי מהרוטביזר וחותכים לפרוסות דקות. הבשר יהיה נימוח ובעל טעם של ברביקיו מעושן.