תוֹכֶן
כרוב הוא ירק בריא שמעדיף מזג אוויר קר, ואם מטפלים בו כראוי הוא יכול לייצר עודפי עלים לאורך כל העונה, כולל החורף. העיתוי לקציר הכרוב הוא החלטה אישית, שיכולה להתבסס על העדפות הטעם. למי שמעדיף טעם מתון, עדיף למסוק עלים צעירים. למי שמעדיף טעם חזק ומתובל, הטובים ביותר הם העלים הבשלים.
שלב 1
קצור את הכרוב שלך מיד לאחר הכפור הראשון. זה הזמן הטוב ביותר לאסוף את העלים לכלים ולסלטים. הכפור, למעשה, מדגיש את טעם הכרוב, וכמו צמחי אביב, גם בשלותם בסתיו תאפשר להם לשרוד במהלך החורף.
שלב 2
קח את מה שאתה צריך במהלך העונה. ניתן לקצור את הכרוב מיד לאחר שהעלים מתחילים לצמוח. פרחים צעירים יותר יכולים להיות תוספת טעימה לכמה סלטים, והבוגרים יותר נעשים טעימים יותר ככל שהם גדלים. ניתן להסיר את העלים מהכרוב עד שהוא מכוסה בשמיכת שלג.
שלב 3
הגן על הכרוב שלך בשכבה דקה של שכבה מתה אם ברצונך להמשיך ולקצור במהלך החורף. הכרוב מעדיף טמפרטורות קרירות יותר, ולכן הטעמים שלהם מתעצמים בחורף. אם אתה מעדיף טעם זה, הגן עליהם מפני החורף.
שלב 4
הסר את העלים החיצוניים של הצמח כשהם בשלים, כדי לשמור על מחזור הצמיחה. מרכז הכרוב מכיל ניצן שימשיך לייצר עלים טריים עם הוצאתם הישנים. בהתאם לכלל זה, תוכלו לצפות בהפקה עצומה שתענה על צרכיכם.
שלב 5
בחר עלים טריים של ירוק עז, בניגוד לפרחים צהבהבים. לאחרונים יש טעם לא נעים והמראה הרעוע שלהם יכול להיות לא מעורר תיאבון.