תוֹכֶן
ברזל הוא מינרל חיוני מכיוון שהוא משמש לייצור כדוריות דם אדומות. אם הוא נספג מדי, הגוף לא יכול לחסל אותו. אנשים עם המוכרומטוזיס סופגים פי ארבע ברזל מהמזון מאנשים רגילים. מינרל עודף זה מאוחסן באיברים הפנימיים, וכתוצאה מכך נזק. כדי להילחם במחלה זו, יש צורך בתזונה דלה בברזל.
פירות ים
סוגים מסוימים של דגים ופירות ים דלים בברזל. בקלה, מקרל סוס, הליבוט וסלמון מכילים פחות מ -1 מ"ג ברזל במנה של 90 גרם. בדגים אחרים יש גם כמויות ברזל נמוכות. סרטנים, הליבוט, דגנים, לובסטרים, שרימפס וטונה מכילים 1 מ"ג ברזל בהגשה.
חלב ומוצרי חלב
חלב ומוצרי חלב מכילים מינרלים בכמויות נמוכות, חלקם עם פחות מאחרים. גבינות, כולל צ'דר, קוטג ', גבינת שמנת, גבינות כחולות ופרמזן מכילות פחות מ 0.5 מ"ג ברזל במנה של 100 גרם. בחלב דל שומן או טבעי יש 0.1 מ"ג ברזל. בחלב עזים אין כמעט ברזל, רק 0.04 מ"ג. ביוגורט יש גם מעט, עם שרידי ברזל בלבד שנמצאים ביוגורט רגיל.
פרי
בחלק מהפירות, כולל פירות יבשים, יש מעט ברזל. משמשים מיובשים כוללים 0.8 מ"ג ברזל בחמישה חצאים. צימוקים נמוכים גם בברזל, עם 0.8 מ"ג ב 1/4 כוס. תפוחים, בננות, אוכמניות, דובדבנים, תאנים, אשכוליות, גויאבות, לימונים, קלמנטינות, אגסים ואננס מכילים פחות מגרם אחד של ברזל. לצמחים יש סוג של ברזל שקשה יותר לספוג את הגוף.
ירקות
בירקות כמו שעועית ותרד יש רמות גבוהות של ברזל. לאחרים, לעומת זאת, יש מעט. בארטישוקים יש 0.2 מ"ג ברזל וגזר, 0.6. בכרובית יש 0.5 מ"ג, מלפפונים 0.3, אוכמניות 0.3. בצ'ילי יש 0.4, תפוחי אדמה 0.6, עגבניות 0.4, ובטטה 0.3 מ"ג ברזל.
ממתיקים, חטיפים ותבלינים
ממתיקים כמו דבש וסוכר לבן מכילים מעט ברזל. בדבש יש 0.4 מ"ג ברזל, ובסוכר לבן יש רק עקבות. מנטה מכילה 0.2 מ"ג, ולפופקורן אין ברזל כלל. ברוטב צרפתי יש 0.1 מ"ג ברזל, מיונז 0.7 מ"ג, ורוטב אבנית 0.9 מ"ג.