תוֹכֶן
השפים בדרך כלל מוסיפים אבקת כמון למתכונים תאילנדים, הודיים ומזרח תיכוניים. אם אתה רוצה להשתמש כמון הקרקע קלוי, הראשון אופים אותו כאשר הוא עדיין בצורת זרע, ולא אחרי זה מרוסק. פעם קלויים, אתה יכול לסיים להכין אותו לעשות אבקה. עכשיו אתה יכול לאחסן אותו או לשים אותו ישירות לתוך מתכון.
הוראות
-
מוסיפים את זרעי הכמון במחבת או במחבת. אין לשים שום דבר במחבת, כמו חמאה או שמן, כפי שהם צריכים טוסט.
-
שים את המחבת בפיו הקטן ביותר של התנור. תן את החום למטה.
-
מערבבים את הזרעים סביב המחבת עם הכפית בזמן שהם מבשלים. זה עוזר להפוך אותם כדי לקבל צלי אחיד.
-
הסר את הזרעים מן האש ברגע שאתה מתחיל להריח את הכמון. הצבע יהיה להכהות קצת. אפשר להם להתקרר לפני שתמשיך.
-
יוצקים את הזרעים לתוך המרגמה. מעוך אותם עם העלי עד שאתה מקבל אבקה בסדר.
איך
- אם תרצה, להשתמש במטחנת מזון או מטחנת לטחון את הכמון במקום להשתמש המלט ואת העלי.
שים לב
- אל תעבדי את הכמון. אם תאפשר לזרעים להחשיך יותר מדי, הם יישרפו. זה מוביל ריח חריף טעם לא נעים.
מה שאתה צריך
- זרעי כמון
- מחבת או מחבת
- כפות מטבח
- מרגמה ועלי