תוֹכֶן
הטעמים העשירים של רוטב מרינרה ומוצרלה משלימים את הציפוי הפריך של עוף פרמג'יאנה. המנה קלה להכנה, אך דורשת זמן הכנה. הכנת המתכון מראש והקפאתו מציע פיתרון לארוחה מהירה. הקפאה ובישול תקינים מבטיחים כי בטנת העוף תישאר פריכה ולא תהפוך לספוגה.
שלב 1
משמנים תבנית נייר אפייה חד פעמית בשמן. השתמש בתבנית גדולה מספיק לכמות העוף שאתה מכין כדי להכיל אותם בשכבה אחת.
שלב 2
מקציפים ביצה אחת על כל 900 גר 'עוף. מערבבים בקערה שנייה 1/2 כוס פירורי לחם עם כוס גבינת פרמזן. מוסיפים אורגנו ובזיליקום לפי הטעם.
שלב 3
טובלים את העוף בביצה, מכסים אותה לחלוטין. מכניסים אותו לתערובת הקמח והופכים אותו, כך שכל חזה העוף יהיה מצופה.
שלב 4
מניחים את חזה העוף הלחם והגולמי בתחתית התבנית. סדר אותם כך שהצדדים ייגעו, אך לא חופפים.
שלב 5
מכסים את נייר האפייה בנייר אלומיניום. מקפיאים את העוף לשעתיים.
שלב 6
מניחים 2 עד 3 כוסות רוטב מרינרה בשקית אחסון מפלסטיק. מניחים 1 1/2 כוס מוצרלה קצוצה בשקית שנייה. הסר את האוויר מהמיכלים ואטום אותם.
שלב 7
מסירים את נייר הכסף מהעוף הקפוא. הניחו את שקיות הרוטב והגבינה על גבי חזה העוף הקפוא והחליפו את כיסוי האלומיניום.
שלב 8
כתוב את הוראות הבישול על נייר האלומיניום בעזרת טוש קבוע והחזיר את התבנית למקפיא. כשרוצים להכין את המנה מוציאים את המיכל מהמקפיא ונותנים לכל תכולתו להפשיר. לבישול העוף מוציאים את חבילות הרוטב והגבינה מהתבנית. אופים את העוף הלא מכוסה ב 175 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. מכסים ברוטב וגבינה ואז אופים עוד עשר דקות.