תוֹכֶן
ליוגורט יווני יש מרקם עבה יותר מיוגורטים מסורתיים. הוא מתאמץ להסיר את הסרום כך שמרקמו יהיה עשיר יותר. ביוון, יוגורט זה מיוצר באופן מסורתי מחלב כבשים או עזים, אך ניתן להכין אותו גם עם חלב פרה. ניתן להקפיא יוגורט יווני באותו אופן כמו יוגורט מסורתי. האורגניזמים יישארו רדומים במהלך ההקפאה, אך ישובו למצב נורמלי כאשר היוגורט יפשיר.
שלב 1
הניחו את היוגורט היווני שלכם בכלי קטן לשימוש במקפיא. מנות קטנות יותר יעזרו להפשרה, ותוכלו למשוך בדיוק את הסכום הדרוש לכם, מבלי לבזבז את השאר.
שלב 2
הניחו מכסה על המיכל והשאירו אותו במקפיא למשך הלילה.
שלב 3
הוציאו את היוגורט מהמקפיא כשרוצים לאכול אותו. אפשר לאכול אותו קפוא או לתת לו להמיס במקרר.