תוֹכֶן
לא ניתן להקפיא מלפפון שלם, כי בסופו של דבר יהיה לו מרקם מימי, אך תוכלו להכין אותו לאחסון לאורך זמן אם תהפכו אותו לחמוצים. כדי להכין מלפפונים כבושים פריכים וטעימים תצטרכו חומץ ועוד כמה מרכיבים פשוטים מאוד. הם יקבלו את הטעם והמרקם של חמוצים כאשר הם עוברים את תהליך ההקפאה. אך חשוב להשתמש רק במלפפונים טריים וחדים.
שלב 1
מקלפים ופורסים דק את כל המלפפונים ושמים בקערה.
שלב 2
קוצצים את הבצל האדום לפרוסות דקות ומניחים אותם באותה קערה כמו המלפפונים, ומוסיפים כף מלח אחת.
שלב 3
מכסים את הקערה בניילון ונותנים למלפפונים לנוח בחדר במשך שעתיים. השתמש במסננת לניקוז הנוזל מעל הכיור.
שלב 4
מערבבים 1 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס חומץ ו -1 / 2 כפית חרדל ויוצקים את ה"רוטב "הזה על המלפפונים. העבירו הכל לצנצנת הפלסטיק עם מכסה אטום או לשקיות ניילון עמידות עם סגירת רוכסן.
שלב 5
הכניסו את הסיר או שקית הניילון למקפיא ויהיו לכם חמוצים מלפפונים מוכנים לצריכה תוך ארבעה ימים. ניתן לאחסן אותם במקפיא עד שנה.