תוֹכֶן
פלפלים ממולאים יכולים להיות ארוחה משביעה שעדיין משאירה שאריות שאפשר לעשות בהן שימוש חוזר מאוחר יותר. פלפלים ממולאים מסורתיים מכילים מרכיבים כמו בקר טחון, אורז ורוטב עגבניות. הקפאתם בבישול מראש מאפשרת לכם ארוחה מוכנה להגשה לאחר הפשרה וחימום מחודש. ניתן להפוך את מרקם הפלפלים והאורז לרך יותר; עם זאת, לחמם אותם מחדש לטמפרטורה גבוהה יכול ליצור עקביות פריכה יותר. פעל על פי ההמלצות על אריזת מרכיבי המתכון לשימור ולצרוך פלפלים ממולאים לפני שהם מתקלקלים.
שלב 1
תנו לפלפלים הממולאים להתקרר בטמפרטורת החדר למשך כ- 30 דקות עד שניתן יהיה לטפל בהם. זרקו ואחסנו עודפי נוזלים בכדי למנוע הספגתם במקפיא.
שלב 2
מניחים את הפלפלים בשקית או מיכל עם סגירה אטומה. השאירו מרווח ביניהם כדי שלא יידבקו יחד בתהליך ההקפאה. סגור את השקית או כסה את המכולה כדי למנוע נזילות וכוויות הנגרמות על ידי הקור.
שלב 3
הדביקו תווית לבנה או פיסת נייר דבק בצד החיצוני של התיק או המיכל. כתוב "פלפלים ממולאים" ואת תאריך ההקפאה עם סמן קבוע.
שלב 4
הכניסו את השקית או המכל עם הפלפלים הממולאים למקפיא למשך חודשיים או שלושה, בהתבסס על שולחן הקפאת הבשר של משרד החקלאות האמריקני (USDA), או התייחסות אמינה אחרת.