תוֹכֶן
קליפות התפוז מביאות צבע תוסס וטעם חמצמץ למנות אפויות, רטבים ומתכונים אחרים. באמצעות קליפות תפוזים טריות ובשלות, בעלות צבע וטעם מרביים, תוכלו לייבש ולהקפיא אותן לשימוש עתידי. בפעם הבאה שיש לך הרבה תפוזים טריים, נסה אחת מהשיטות הללו כדי לשמר את הקליפה במקום לזרוק אותה. השתמש בקליפות המיובשות או הקפואות במתכונים המועדפים עליך, כפי שהיית עושה טריים
ייבוש קליפת תפוז
שלב 1
שטפו את התפוזים במים קרים ושפשפו בעדינות את פני השטח של כל פרי בידיים.
שלב 2
בעזרת סכין מוציאים את החלק החיצוני של הקליפה, בעובי של כ- 0.3 ס"מ, וקוצצים את הרצועות לחתיכות כ- 5 ס"מ.
שלב 3
חממו את המייבש שלכם ל -57 מעלות צלזיוס. חלקו את חלקי הקליפה במגש הייבוש כ -2.5 ס"מ זה מזה, חתוך את הצד כלפי מעלה. מניחים את המגש במייבש.
שלב 4
בדוק את הקליפות כל שעה כדי לראות כיצד הן מתייבשות, הוצא אחת מהן מהמגש וחתך אותו לשניים. הקטעים יהיו יבשים מספיק כאשר אינך יכול לראות או להרגיש שום לחות בתוכם. תהליך זה יכול להימשך עד 12 שעות, תלוי בסוג התפוז בו אתה משתמש.
שלב 5
הסר את מגש התייבוש ותן לחתיכות להתייבש לחלוטין לפני האריזה.
שלב 6
ארזו את הקליפות בניילונים או בסירי זכוכית שקופה והניחו להם לנוח שבעה ימים. מניפים את הסיר כל יום כדי להפריד בין החלקים. שלב זה מבטיח שכל החלקים יתייבשו באופן שווה וימנעו התפתחות עובש.
שלב 7
אחסן את הקליפות בכלי אטום או בשקית ניילון. הסר כמה שיותר אוויר מהמיכל לפני סגירתו. השתמש בקליפות תפוזים מיובשות במתכונים בדיוק כפי שהיית משתמש בטריות.
קליפת תפוז קפואה
שלב 1
שטפו את התפוזים במים קרים והשתמשו בסכין כדי להסיר את השכבה החיצונית ביותר של הקליפה, והשאירו את החלק הלבן מאחור.
שלב 2
קוצצים את הקליפה למספר חתיכות, או משתמשים בפומפיית גבינות או בקליפת פירות כדי להסיר גרידה.
שלב 3
הניחו את הקליפות או הקליפה בשקיות ניילון עם סגירה אטומה. הוציאו את האוויר מהתיק ואחסנו אותו במקפיא עד שתשתמשו בו.