תוֹכֶן
הכנת בצק עוגיות מראש ושמירה במקרר עוזרת לחסוך זמן ביום עמוס ואף יכולה להפוך את העוגיות לטעימות יותר. באופן זה הוא מאפשר לקמח לספוג טוב יותר את החומרים, ויוצר ביסקוויט טעים יותר עם עקביות טובה יותר. זה גם יקטין את כמות העוגיות שנמרחו על נייר האפייה. אחסן את בצק העוגיות במקרר עד יומיים.
שלב 1
מניחים את בצק העוגיות בכלי אטום, כמו סיר פלסטיק או שקית רוכסן. אם תרצו, מרדדים את הבצק ועוטפים אותו בניילון, כך שבהמשך יהיה קל יותר לחתוך אותו.
שלב 2
כתוב על המיכל באיזה סוג בצק מדובר, ואז הוסף את תאריך התפוגה שייספר בעוד יומיים מהתאריך הנוכחי.
שלב 3
מניחים את בצק העוגיות העטוף והמסומן באזור מרכזי במקרר. אסור לאחסן אותו בדלת המקרר, מכיוון שבמקום זה הטמפרטורה משתנה לעיתים קרובות.
שלב 4
אל תאכלו את בצק העוגיות הגולמי. הוא טעים, אך ביצים גולמיות יכולות להכיל סלמונלה אנטריטידיס, חיידק הגורם להרעלת מזון. אם לא השתמשת בביצים מפוסטרות, המתן עד שהעוגיות יצאו מהתנור.