תוֹכֶן
קינמון הוא תבלין שנמצא בדרך כלל במאפים, משקאות מתובלים ומנות מלוחות רבות ושונות. ניתן לפזר קינמון אבקת על צלחת ולאכול אותו, בעוד שמקלות קינמון מוציאים מצלחת לפני שנצרכים אותם. אם המתכון שלכם דורש אבקת קינמון ויש לכם רק במקלות, פשוט טחנו אותם; מקל קינמון מודד בערך 1/2 כפית קינמון.
שלב 1
מגרדים את מקל הקינמון במיקרו-מטוס (מיקרו-מטוס הוא פומפיה קטנה ועדינה מאוד). היזהר לא לחתוך את האצבעות בעת השימוש בו. זנים מסוימים של קינמון יכולים להיות קשים לגרד בשיטה זו.
שלב 2
שוברים את מקל הקינמון לחתיכות קטנות יותר; 1.75 ס"מ הוא אורך טוב. מניחים את החלקים במטחנת קפה.
שלב 3
טוחנים את החלקים עד שהם הופכים לאבקה דקה מאוד. מדדו את כמות הקינמון הדרושה למתכון.
שלב 4
הכנס את האבקה הנוספת למיכל פלסטיק או שקית פלסטיק אטומה. זה יימשך כחצי שנה.