תוֹכֶן
צבעי מאכל אבקתיים הם דרך מצוינת לשנות את מראה האוכל מבלי להשפיע על טעמו. הם עובדים טוב עם מזונות שאינם מיועדים לערבב עם מים. אמנם צביעה של מאכלים היא קלה, אך ניתן לקבל קצת ניסוי וטעייה לקבל את הצבע הרצוי בעזרת סוג זה של צבע. הם מרוכזים מאוד; השתמש בהם במשורה. השתמש בהם בתאורה הטבעית ביותר האפשרית כדי להשיג צבע אמין יותר. לאחר הוספת הצבע למאכלים כגון תוספות עוגה, תנו לתערובת לשבת מספר דקות לפני השימוש בה כדי לאפשר לצבע להחשיך לחלוטין.
ציפוי עוגת צביעה
שלב 1
פתח את תריסי החלונות כדי לאפשר לאור טבעי להיכנס לחדר בו אתה עובד. תאורת פלורסנט משנה את גוון הצבע; עבודה בסביבה עם כמה שיותר אור טבעי תקל על השגת גוון הצבע הרצוי.
שלב 2
בעזרת כף מניחים את ציפוי העוגה בקערה. מפזרים מעליו מעט צבעי מאבק אבקתיים ומערבבים.
שלב 3
תן לכיסוי הצבוע לנוח חמש דקות. הצבע יתפתח לחלוטין בתקופה זו. אם אתם זקוקים לצבע כהה יותר, בוזקים עוד מעט מהצבע בקערה ומערבבים. תן לצבע להתפתח שוב לפני שתחליט אם זה הגוון הרצוי או לא. חזור על ההליך במידת הצורך.
צביעת אוכל
שלב 1
היכונו לביצוע תהליך זה בסביבה עם תאורה טבעית.
שלב 2
שמים בקערה מעט תמצית לימון או שתיית אלכוהול. מפזרים מעט צבעי מאכל אבקתיים על הנוזל ומערבבים.
שלב 3
תנו לנוזל הצבעוני לשבת חמש דקות. הצבע יתפתח לחלוטין בתקופה זו. מפזרים עוד מעט צבע בקערה ומערבבים אם רוצים גוון כהה יותר. תן לצבע להתפתח שוב לפני שתחליט אם זה הגוון הרצוי. חזור על ההליך במידת הצורך.
שלב 4
טובלים מברשת קולינרית בנוזל הצבעוני כדי למרוח אותה על האוכל.
ריבוב
שלב 1
הוסף אבקת צבע מאכל לסוכר או לחומרים יבשים אחרים.
שלב 2
מערבבים את הצבע ואת שאר המרכיבים היבשים עד לערבובם.
שלב 3
השתמש בתערובת זו כדי לרסס על אוכל באותו אופן כמו עם סוכר קריסטל, פתיתי קוקוס ומוצרים יבשים אחרים.