תוֹכֶן
קינמון הוא תבלין קולינרי אהוב, עם טעם מתוק וחריף שרוב האנשים אוהבים. עם זאת, מה שאנו מכירים כתבלין דומה בצורת מקל הוא באמת קליפתם של שני עצי הקינמון הקשורים אך שונים: Cinnamomum cassia, מסין או Cinnamomum zeylanicum, מסרי לנקה (Ceylon). C. zeylanicum ידוע גם בשם קינמון "אמיתי", והוא גם יקר יותר מהזן העבה יותר, C. Cassia. כל מקל קינמון יעבוד למלאכה, ואותה טכניקת חיתוך עובדת עבור שני הזנים.
שלב 1
מרפדים את מקלות הקינמון על משטח חיתוך עם הצד השטוח יותר, כך שהוא לא מתגלגל. הצב סרגל לצד השוק כדי למדוד את אורכו.
שלב 2
סמן בכל האורך הרצוי בעזרת עיפרון. ואז הניחו אותם בצד.
שלב 3
קח מקל קינמון והניח אותו על משטח החיתוך. נקוד סביב ההיקף על סימן העיפרון בעזרת סכין משוננת, וסובב את הקינמון על פני השטח תוך כדי פעולה זו.
שלב 4
חותכים את הקינמון דרך הסטיפלינג בעזרת מספריים פרחים, וחותכים את כל הקצוות שנותרו. משייפים כל קצוות על הקצוות החתוכים בעזרת נייר זכוכית.
שלב 5
המשך להתוות ולחתוך מקלות קינמון אחד אחד, עד שיהיה לך מספיק חתך לאורך הדרוש לפרויקט שלך.