תוֹכֶן
הכרוב הסיני הוא מרכיב חשוב במנות רבות בהשראת המטבח האסייתי. למרות שהוא דומה לכרוב, הוא קשור למעשה לצמחים כמו סלרי וחרדל, כאשר חרדל לרוב מתחלף עם כרוב סיני. כל חלקי הירק הזה אכילים לחלוטין ועליו רכים מאוד. בנוסף, הוא נחשב כמקור טוב לאשלגן, סידן וויטמינים A ו- C. לשימוש במתכונים, בדרך כלל הוא נחתך לחתיכות או לרצועות.
שלב 1
הניחו את הכרוב הסיני על קרש החיתוך והסירו את הסכין בעזרת סכין. דלג על שלב זה אם אתה מתכוון להשתמש רק בחלק ממנו.
שלב 2
מוציאים כמה עלים מהכרוב הסיני ושוטפים אותם במים זורמים קרים. לאחר מכן, ייבש אותם על ידי לחיצה עם מגבות נייר.
שלב 3
עורמים את העלים זה על גבי זה ומניחים את הגדולים בתחתית הערימה.
שלב 4
התחל בחיתוך העלים מהקצה הרחב לרצועות דקות של 3 מ"מ. השתמש בתנועת נדנדה בעת חיתוך תוך שמירה על קצה הסכין במגע עם הלוח כל העת.
שלב 5
חזור על שלבים 2 עד 4 כדי להכין את שאר הכרוב הדרוש למתכון.