תוֹכֶן
בישול עוף על רוק מסתובב היא דרך לבשל את הציפור כולה באמצעות ברביקיו שלך. שיפוד מסתובב הופך את הבשר כך שהציפור כולה מבשלת באופן שווה והעור מכוסה במיצי עוף כדי לשמור על הבשר עסיסי ולח והעור פריך. זה לא משנה אם יש לך חשמלי, גז או גריל פחם קונבנציונלי; ניתן להשתמש בערכה שהופכת את ברביקיו משותף שלך לתפקוד מסתובב. אתה יכול גם להשתמש שיפוד שעומד על דלפק המטבח שלך אם אין לך ברביקיו.
הוראות
-
הכן את הברביקיו שלך. כל אחד הוא שונה, אז הר שיפוד מסתובב בהתאם להוראות היצרן עבור ברביקיו הספציפי שלך. לפני העלייה, לבדוק את שיפוד כדי לוודא שהוא מסתובב.
-
שים צורה מתחת לירוק לאסוף כל נשפך. ממלאים את הטופס עם 2.5 ס"מ של מים. זה ימנע את הלהבות מ עולה על הגריל בגלל שמן ו מיץ splashes.
-
מחממים את הגריל ל 162 מעלות צלסיוס. ודא שיש לך מספיק גז או פחם כדי לשמור על שריפת אש במשך שעה או שתיים, בהתאם לגודל של העוף שלך. מבשלים בתוך 35 דקות, בעוד שאחרים לוקחים זמן רב יותר. זמן הבישול תלוי גם בטמפרטורת הברביקיו.
-
מכינים את העוף על ידי הסרת הילדים. אחסן אותם במקפיא והשתמש במתכון אחר. לקשור את העוף עם מחרוזת קצבים, מצטרף לרגליו. זה מונע את הכנפיים והרגליים מלהכות את הגריל ואת שריפת. מקפלים את הכנפיים כך הקצות מהם לכודים מאחורי הצוואר של העוף. מתבלים את הציפור עם תבלינים על פי בחירתכם, כמו מלח ופלפל.
-
הכנס את שיפוד לתוך העוף, החל מן הצוואר ואת בתחתית, מהמקום שבו הסרת את הילדים. מניחים את העוף כך שהוא נמצא באמצע שיפוד.
-
התקן את השיפוד על המסתובב והפעל אותו. אם תרנגולת התרנגולת שלך או הירוק המסתובב לא מסתובבים בצורה חלקה, הסר אותה והזיז את הציפור כדי להפיץ את המשקל באופן אחיד יותר.
-
טפטוף את העוף עם 1/4 כוס חמאה מעורבב עם כמות שווה של מים. מים לאחר 10 דקות הראשונות ולאחר מכן כל 15 דקות עד עוף מוכן.
-
לכבות את רוטיסרי לאחר 35 דקות ולבדוק את העוף עם מדחום בשר. אם הטמפרטורה היא 73 מעלות צלזיוס, הציפור מוכנה. אם לא, להתחיל את שיפוד שוב ולהמשיך בישול.
-
כבה את הרוטיסריה ולבש כפפות תרמיות לפני הסרת השיפוד. שים את העוף על צלחת ולמשוך את שיפוד.
מה שאתה צריך
- עוף מ 1.3 ק"ג ל 2.2 ק"ג
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים על פי בחירתך
- חמאה
- מים
- בשר מדחום