תוֹכֶן
- מרק צוואר הודו צלוי
- שלב 1
- שלב 2
- שלב 3
- שלב 4
- שלב 5
- שלב 6
- שלב 7
- שלב 8
- צוואר טורקיה ואטריות
- שלב 1
- שלב 2
- שלב 3
- שלב 4
- שלב 5
- שלב 6
- שלב 7
- שלב 8
- מרק צוואר טורקיה
- שלב 1
- שלב 2
- שלב 3
- שלב 4
- שלב 5
- שלב 6
- שלב 7
דיאטנים מעריכים את צוואר הודו בגלל ערכו הקלורי הנמוך, כ- 243 קלוריות לאחר הסרת העצם והעור. צווארי הודו מכילים אחוז גדול של עצם שאינה אכילה, אך ניתן לבשל אותם בכדי למקסם את ערכם התזונתי. אם משתמשים בשרידי הציפור או מתכננים מנה טרייה, שלבו את הצוואר עם מרכיבים אחרים לארוחה נעימה.
מרק צוואר הודו צלוי
שלב 1
אופים את הצוואר בחום של 400 מעלות למשך 25 דקות משני הצדדים. השתמש בצוואר הודו ב -225 גרם ומעלה.
שלב 2
מניחים את הצווארים בתבנית עם 3.5 ליטר מים.
שלב 3
מוסיפים את הירקות, כולל בצל קלוף, קוביות סלרי ושש שיני שום קלופות.
שלב 4
מוסיפים שתי כפיות מלח, שתי כפיות אבקת בצל, שלוש כפות עלי דפנה טחונים, שלוש כפות עלי מרווה טריים, שתי כפות חרדל יבש, כפית וחצי בזיליקום יבש, כף פלפל מתוק, חצי כפית פלפל לבן, 1/4 כפית פלפל שחור ו 1/4 כפית פלפל אדום.
שלב 5
מרתיחים את המים ואז מנמיכים את האש ומאפשרים למרק צוואר ההודו הצלוי להתבשל במשך שעתיים.
שלב 6
העבירו את מרק המרק דרך המסננת. נקו את התבנית והחזירו את המרק לתוכה לאחר הפרדת הירקות וצוואר ההודו.
שלב 7
מרתיחים שוב את המרק ואז מורידים את הטמפרטורה ומאפשרים לו להתבשל עוד חצי שעה.
שלב 8
תנו למרק להתקרר ואז לקרר אותו. כשרוצים להגיש אותו, הקציפו את השומן הקשה מעל פני המרק לפני שאתם מחממים אותו מחדש.
צוואר טורקיה ואטריות
שלב 1
משפשפים מלח, פלפל שחור וכפית עשבי תיבול ארומטיים מעל צווארי ההודו.
שלב 2
מניחים את צווארי ההודו בתבנית ומכסים אותם במים.
שלב 3
מרתיחים את המים המכילים את צווארי ההודו למשך חצי שעה או עד שהם מבושלים לחלוטין.
שלב 4
מרתיחים את הפסטה בנפרד. נקה את זה כשתסיים.
שלב 5
מערבבים את הפסטה עם פחית קרם מרק עוף.
שלב 6
מוציאים את הבשר המבושל מהצוואר ומניחים אותו בתוך האטריות והמרק.
שלב 7
מבשלים את הפסטה, שמנת מרק העוף והודו יחד למשך 25 דקות.
שלב 8
מוסיפים פחית אפונה ומבשלים חמש דקות לפני ההגשה.
מרק צוואר טורקיה
שלב 1
מניחים שלושה עד ארבעה צווארי הודו בתבנית עם שמונה כוסות מים.
שלב 2
הוסיפו 1/4 בצל קלוף, שש שיני שום קלופות, ענף שמיר, ענף פטרוזיליה, ענף כוסברה ו -450 גרם דלעת במים.
שלב 3
מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את הטמפרטורה כך שהמחבת תתבשל במשך שעתיים.
שלב 4
סנן את המרק. מוציאים את העצמות מצוואר הודו ומחזירים את נתחי הבשר למרק. השאירו את ירקות הודו ועצמות בצד.
שלב 5
חותכים בצל לקוביות, שתי רצועות סלרי ושני גזרים. מטגנים הכל בכף שמן זית עד שהוא מתחיל להתרכך. מוסיפים הכל במרק.
שלב 6
הוסף כוס זרעים או ירקות, כגון שעורה ועדשים למרק. ממשיכים לבשל את המרק כחצי שעה נוספת.
שלב 7
מוסיפים למרק שתי כפות אבקת מרק עוף.