תוֹכֶן
תהליך "תיבול" ברביקיו של פחם - המכונה גם "תהליך ריפוי" - מטרתו לחסל את כל הכימיקלים ואת זיהומי המפעל שיכולים לשנות את טעם המזון, תוך ציפוי תא הגריל בשכבה. מגן מפני חלודה. הקצאת שעה-שעתיים לביצוע פעולה נכונה תוסיף שנים של שימוש למנגל שלכם.
שלב 1
השתמש בספוג לח או במטלית ספוגה במים חמים כדי לנקות את כל פנים הגריל החדש, כולל גרילים, תא גריל ומכסה.
שלב 2
מכסים את כל המשטחים הפנימיים ואת מתלה הגריל בשכבה דקה של שמן צמחי מרוסס או שומן צמחי; אם משתמשים בשומן צמחי, יש למרוח אותו עם דף נייר שעווה.
שלב 3
הניחו כ -4.5 ק"ג פחם טבעי על אבנים בתוך החדר או אגן המנגל והכינו ערימה במרכז; הכנס מצת פחם חשמלי באמצע והפעל אותו.
שלב 4
פתח את האוורור עד למקסימום והשאיר את המצית על ערמת הפחם למשך שמונה עד עשר דקות, עד שהפחם מתחיל לעשן וקופץ.
שלב 5
הסר את מצת הפחם, כבה אותו והשתמש בפיזור הפחם באופן שווה על פני החדר או האגן ואז הניח אותו להתקרר במקום בטוח.
שלב 6
סוגרים את מכסה הגריל ומניחים לו להתחמם למשך שעה-שעתיים, עד שהשומן מפסיק לעשן ונוצרת שכבת מגן כהה מבפנים.
שלב 7
המתן עד שהאפר ושארית הפחם התקררו לחלוטין לפני שזורקים אותם.