תוֹכֶן
רוב תנורי העץ מברזל יצוק, בין אם תוכננו במיוחד למטבח ובין אם לאו, יכולים להשתמש במשטח שלהם לבישול, אם הם שטוחים. תנור עץ הוא תוספת נהדרת לכל משפחה, בין אם אתם גרים ללא אנרגיה ובין אם לא. הם מקור נהדר לחום ודרך לבשל ולחמם מים אם אין אור או שאתה פשוט רוצה להפחית את חשבון החשמל והגז שלך. הדרך הטובה ביותר לשמור על תנור ברזל יצוק בצורה עליונה לבישול היא לרפא אותו היטב. תהליך זה מונע את הידבקות המזון ומשמר את המתכת שלו.
שלב 1
הדליקו את הכיריים והניחו עד 205 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה עשויה להיות גבוהה יותר, אך היזהר.
שלב 2
מברישים את משטח הבישול בשמן, שומן צמחי, שומן חזיר או בייקון בעזרת מברשת בישול או מנגל. הקפידו לצחצח את המשטח ביסודיות.
שלב 3
שמור על המשטח חם במשך 30 דקות לפחות ואז תן לו להתקרר לבד. כאשר התנור קר, יש לנקות אותו עם מגבת נייר או מטלית כדי לוודא כי עודף מוסר מעל פני השטח.
שלב 4
אם הכיריים שלך נשלפות ויתאימו, מרחו את השמן והניחו אותו בתנור. אופים בחום של 150 מעלות צלזיוס למשך שעה. הסר את עודפי השמן (או שפשף שייספג), והכניס אותו לתנור של 176 מעלות צלזיוס ל -204 מעלות למשך שעה נוספת. מוציאים מהתנור, מכסים שוב בשמן ומכניסים אותו שוב לתנור למשך 15 דקות נוספות ב -230 מעלות צלזיוס. נקו או שפכו עודפי שומן והכניסו את הכיריים לתנור לשעתיים נוספות.
שלב 5
נקו את המשטח רק עם מים ומטלית או ספוג. אין להשתמש בסבון, צמר פלדה או כל חפץ שוחק אחר. אם מזון כלשהו נתקע על פני השטח, גרדו בעזרת מרית מתכתית ונקו.