תוֹכֶן
הלטאה היא נתח בשר פופולרי מכיוון שהוא זול יחסית בעודו טעים ועשיר בחלבון וברזל. אולם בעיה נפוצה בבשר זה היא שזה יכול להיות קשה ללעיסה. ישנן דרכים להפוך אותו לרך כל כך שתוכל לחתוך אותו בקלות בעזרת המזלג שלך בלבד. אפשר להרכך בשר בכמה דרכים להכנת ארוחה טעימה.
שלב 1
הניחו את הלטאה על משטח נקי וחלק ופגעו בה עם המסקן. עשו את שני הצדדים של הבשר. פטיש הבשר עוזר לשבור את סיבי הבשר, מה שהופך אותו לרך יותר.
שלב 2
מערבבים חומץ לבן, שמן זית ושום מגורד להכנת מרינדה. מניחים את הבשר על מגש ויוצקים עליו את התערובת. מכסים ומכניסים למקרר לארבע עד שש שעות. חומציות החומץ, כמו גם אנזימי שום, יעזרו להפוך את הלטאה ליותר רכה.
שלב 3
מקמחים את הבשר. מחממים כף שמן במחבת על אש בינונית ומשחימים את דפנות הבשר למשך דקה כל אחת. העבירו אותו לתבנית החשמלית. מוסיפים את הבצל הקצוץ, פחית השמנת של מרק פטריות ו -250 גרם מרק.
שלב 4
מבשלים את הבשר במחבת החשמלית בטמפרטורה נמוכה במשך שש עד שמונה שעות.