תוֹכֶן
כאשר האוכל מוכן בצורה לא נכונה, הוא עשוי להכיל אורגניזמים מסוכנים אשר עושים נזק ניכר לגוף האדם. המקור של הרעלת מזון עשוי לבוא הקציר ועיבוד של מזון, מן האופן שבו הם מאוחסנים או הכנה מספקת, במיוחד במקרה של מוגש גלם. תסמינים של הרעלת מזון כוללים בחילה, שלשולים, כאבי בטן, חום וחולשה.תסמינים אלה מתחילים להתבטא בכל מקום ונמשכים מספר שעות עד מספר ימים לאחר אכילת המזון.
שעות
הביטוי בפחות זמן של הרעלת מזון מתרחש עם הרשימה (למצוא מוצרי חלב לא מפוסטרים, בשר משומר, נקניקיות), norovirus (למצוא פירות ים ומוצרי גלם), עם פרפרינגים Clostridium (נמצא ברוטב בשר ואפות מבושל גרוע) ועם סטפילוקוקוס אאורוס (שנמצא בשר וחלב). הסימפטומים עשויים להופיע בכל עת בין 1 ל 48 שעות לאחר בליעה.
ימים
כמה מזהמים לקחת כמה ימים לפעול על הגוף לפני הופעת הסימפטומים. הידוע ביותר הוא סלמונלה, אשר ניתן למצוא בשר, חלב ומוצרי עוף, ואת הסימפטומים של הרעלת מזון להופיע אחד עד שלושה ימים לאחר אכילת מזון. Rotavirus ו shigella, שניהם למצוא מוצרים גלם, לקחת בערך כמו הרבה. Campylobacter, שנמצאו בשר ועופות כי בא במגע עם החומר צואה, באה לידי ביטוי לאחר יומיים עד חמישה ימים. E. קולי הנגיף, נמצא בשר מזוהם חלב לא מפוסטר, לוקח 1-8 ימים כדי להתגלות סימפטומים. Vibrio vulnificus, נמצא רכיכות כגון מולים וצדפות, מופיע גם בתוך יום עד שבעה ימים.
שבועות
במקרים מסוימים, הרעלת מזון עשויה להימשך עד שבועות ספורים עד שהסימפטומים יתחילו להתבטא. הפטיטיס A, למשל, אינו מופיע במשך כמעט ארבעה שבועות, והוא ניתן למצוא פירות ים ומזון גולמי. Giardia lamblia, אשר קיים ירקות טריים, קיים בין 7 ל 14 ימים. לפעמים את הרעלת מזון יכול להיות קשה לקבוע במדויק בגלל משך הזמן בין אכילת מזון מזוהם ולהציג את הסימפטומים.
חיים
ברגע הרעלת מזון מתגלה, זה יכול להימשך בין יום לשבוע וחצי. הסכנה הגדולה ביותר בתקופה זו היא התייבשות עקב אובדן נוזלים (הקאות ושלשול גורמים לך להתייבש מהר). ייתכן שתתקשה לשמור על מזון בבטן. נסו לשתות כמה שיותר מים, או למצוץ קוביות קרח אם אתם מתקשים לבלוע. בחר מזונות עם מעט תבלין קל לעיכול, כגון קרקרים מלח מים מרקים אור, כך תקבל חזק. במצבים בהם לא ניתן לבלוע נוזלים במשך יותר מ 24 שעות, פנה לרופא מיד. זה יכול לעשות הרדמה תוך ורידי כדי לשמור על יציבות עד שתשתפר.
שיקולים
כמו הרעלת מזון יכול להיות בעל תקופת פטנט משמעותי, חשוב לזכור בדיוק מה אכלת בתקופה נתונה של זמן. נסו לזכור מזונות גולמיים, כגון צדפות וסלטים, במקומות שלא נראו היגייניים מאוד. אם אתה זוכר כאשר אתה אכל שם ומה מאכלים נצרכו, ליצור ציר זמן כדי לקבוע איזה סוג של הרעלת מזון קיים במקרה שלך.