איך להמיס קקאו פתיתים

תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

קקאו פתיתים הם חתיכות קטנות של שוקולד נגזר שקדים קקאו, המשמשים לחמים או חטיף בריא. קקאו יש נקודת התכה נמוכה מאוד יכול להמיס ביד או בפה עם טמפרטורת הגוף בלבד. כאשר ממיסים את הקקאו פתיתים, הרבה תשומת לב יש צורך למנוע את כוויות השוקולד עקב טמפרטורות גבוהות, או לקלקל בגלל הכנסת מים.

הוראות

קקאו יש נקודת התכה נמוכה מאוד והוא יכול בקלות לשרוף אם יתר על המידה (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

1. ממלאים את החלק התחתון של אמבט המים עם 2 עד 5 ס"מ של מים. מביאים את המים לחום נמוך ואז מביאים לרתיחה. בינתיים, למלא את החלק העליון של אמבט המים עם פתיתי קקאו.

2. מניחים את החלק העליון של אמבט המים מעל המים הרותחים, מתבונן היטב, כך המים החמים לא לגעת בו.

3. תסתכל על פתיתי הקקאו בזהירות כפי שהם נמסים מהר מאוד. מערבבים לאט בקערה ללא מים. כל טיפה של מים שהוכנסו לשוקולד המומס יכולה להרוס את התערובת כולה.

4. הסר את החלק העליון של אמבט המים ברגע השוקולד נמס לחלוטין. לשפוך במהירות את פתיתי הקקאו לתוך נייר שוקולד, או להשתמש כמו ציפוי עבור תותים או קינוחים אחרים. כדי לשמור אותם במצב נוזלי תוך כדי עבודה עם השוקולד, למקם את החלק העליון של אמבט המים על סיר של מים חמים - לא חם.

איך

• השתמש קקאו נמס במהירות כפי שהוא מתמצק שוב בטמפרטורת החדר. לאלתר את האמבט במים באמצעות שני סירים, אחד על גבי השני.

שים לב

• לעולם אל תניח טיפת מים בקקאו המומס, כי הוא יהרוס אותו.

מה שאתה צריך

• פאן אמבט מים