תוֹכֶן
מזרקות שוקולד הפכו לדרך פופולרית להגיש קינוח עבור מספר גדול של חובבי שוקולד. אתה יכול לשכור מזרקות שוקולד בחנויות המתמחות או אפילו לקנות את שלך. יש מקומות שיכינו הכל בשבילך, אפילו ימלאו את המזרקה בשוקולד מומס; עם זאת, יתכן שתזדקק או תרצה להמיס את השוקולד בעצמך. שוקולד דובדבן, איכותי, יימס בקלות ויזרום ביתר קלות במקור. לשוקולד יש סיכוי טוב להישרף מעל 45 מעלות צלזיוס, אז עשו זאת בטמפרטורה נמוכה כך שהוא נמס באופן אחיד מבלי להרוס את איכותו.
שלב 1
חותכים את השוקולד לחתיכות קטנות. ככל שהחתיכות קטנות יותר כך היא תימס מהר יותר.
שלב 2
מלא את התבנית בכמות מספקת של מים כדי לקבל כ -2 ס"מ מתחתית הקערה, שכן היא תשב על התבנית. וודא שתחתית הקערה אינה נוגעת במים.
שלב 3
רק הביאו את המים לרתיחה והניחו את הקערה מעל התבנית.
שלב 4
מניחים את השוקולד בקערה ומערבבים כל הזמן בעזרת כף העץ כדי להמיס בצורה חלקה ואחידה. וודאו כי לא נכנסים מים מהמחבת לקערה, מה שעלול לקרות באמצעות עיבוי.
שלב 5
לאחר מחצית השוקולד נמס, מערבבים את כמות השמן הצמחי הדרוש להוראות. ככלל, תזדקק לחצי כוס שמן צמחי על כל 2.2 ק"ג שוקולד. שמן צמחי יעזור לשמור על זרימת השוקולד.
שלב 6
ממיסים את כל השוקולד תוך ערבוב רצוף. וודאו שהמים ממשיכים להתבשל ולעולם לא להיכנס לקערה. כמו כן, וודאו שתמיד יש מים במחבת, מכיוון שהם יכולים להתאדות במהירות. לאחר שכל השוקולד נמס, הוא יהיה מוכן למקור.