תוֹכֶן
אננס הוא פרי טרופי טעים, עשיר בויטמינים, מינרלים, סיבים ואנזימים, המקדמים עיכול טוב ומסייעים בשמירה על המשקל האידיאלי ודיאטה מאוזנת. יש בו גם ריכוז גבוה של ברומלין וויטמין C, ושני החומרים מאיצים את תהליך הריפוי של הגוף. פרי מדהים זה מוגן על ידי קליפה חזקה, שלעתים קרובות מקשה על קביעת מצבה המידרדר. הידיעה מתי להשליך אננס תעזור לך להימנע מהפתעה לא נעימה במהלך הנשיכה הראשונה.
טעם
אננס רקוב יהיה בטעמו מריר או "חריף", בניגוד לטעם המתוק והחריף של פרי בשל. בשלב זה יש להשליך את האננס.
צבע עיסה
לעיסה של האננס המפונק יהיה גוון חיוור כמעט לבן, בניגוד לצהוב החי של הפרי הבשל. המשמעות היא שיש להשליך את הפירות.
אֲרוֹמָה
האננס המקולקל יתחיל להפיץ ריח אלכוהולי בגלל תהליך התסיסה. אננס בשל צריך להיות בעל ארומה מתוקה ופירותית.
מרקם
עורו של אננס מקולקל שטרם נחתך יתחיל להראות כתמים חומים רכים, שמשאירים חותם על הפרי בעת לחיצה במעט כוח. עיסת האננס תהיה בעלת מרקם מרוכך. הפרי הבשל צריך להיות קליפה ועיסה יציבה.
לִנְבּוּחַ
אננס פגום מציג בדרך כלל סוג של קצף לבן, בדרך כלל על הכתר. לאננס בשל יהיו עלים ירוקים וגמישים על הכתר ולא יהיו בו הפרשות לבנות וקצפניות.