תוֹכֶן
אתם מתכננים להכין פילה פילה טעים לארוחת ערב כאשר אתה זוכר שזה עדיין במקפיא. לעזאזל! אבל לא מוותרים על התוכנית שלך וללכת למסעדה; אפשר להפשיר אותו וקיצוצים אחרים של בשר במהירות ובבטחה, בלי לקלקל אותם. 30 דקות עד שעה.
הוראות
-
ממלאים קערה או קערה גדולה אחרת עם מים קרים, לכל היותר 4.5 ° C.
-
שים את הבשר הארוז במים הקרים. אם זה לא בחבילה ואקום, למקם אותו בתוך תיק אטום להסיר את האוויר לפני לשים אותו במים.
-
לשנות את המים כל 30 דקות או כאשר הטמפרטורה עולה על 4.5 מעלות צלזיוס עד הבשר הוא מופשר.
איך
- פילה על 2.5 ס"מ להפשיר עבה בשתיים עד שלוש שעות. סטייקים עם 5 ס"מ דורשים ארבע עד חמש שעות.
- אפשר להפשיר את פילה מיניון במיקרוגל בפחות זמן, אבל להימנע מכך כי הבשר יתייבש.