תוֹכֶן
הפשרת גלידה עשויה להיראות פשוטה, אך יש צורך בתכנון מסוים בכדי לשמור על עקביותה ולמנוע התפתחות חיידקים המופיעים במוצרים על בסיס חלב. הפשרת גלידה כראוי בטמפרטורה הרצויה אינה מצריכה כלים מיוחדים שכבר אין לכם במטבח. איכות הגלידה המתקבלת בהפשרה כראוי שווה את המאמץ, שהוא מינימלי.
שיטת מים חמים
שלב 1
הניחו את צנצנת הגלידה בשקית ניילון גדולה מספיק כדי להכיל אותה כראוי ותהיה סגורה היטב.
שלב 2
הניחו את צנצנת הגלידה בשקית על מסננת בכיור ושפכו עליה מים חמים במשך חמש עד עשר דקות, תלוי כמה היא קשה.
שלב 3
הוציאו את צנצנת הגלידה משקית הניילון והניחו לה לשבת כחמש דקות לפני ההגשה.
שיטת סכינים ומיקרוגל
שלב 1
חותכים את מנת הגלידה הרצויה מתוך הסיר בעזרת סכין חדה מאוד, ומניחים אותה בקערה או מיכל שיכולים לעבור למיקרוגל.
שלב 2
הכניסו את הגלידה למיקרוגל למשך 15 שניות. מערבבים את הגלידה וודאו שזו כבר העקביות הרצויה.
שלב 3
המשך לחמם את הגלידה במיקרוגל למשך 15 שניות בכל פעם, תוך כדי ערבוב בין כל פעם כדי למנוע את הפיכתו לנוזלית.