תוֹכֶן
את שורש הג'ינג'ר הטרי ניתן לייבש בבית ולהפוך אותו לאבקה לשימוש במטבח. ג'ינג'ר אבקתי מעניק למנות ולקינוחים טעם שונה. ניתן להוסיף אותו לבשרים, תבשילים, אורז, עוגות ועוגיות. ג'ינג'ר טרי נמכר ברוב הסופרמרקטים והירידים. הוא זול יחסית ונמשך זמן רב.
שלב 1
קלף שני קני שורש ג'ינג'ר טריים עם קולפן תפוחי אדמה על שולחן או דלפק. הסר את הקליפה החיצונית, הקשה, וזורק אותה.
שלב 2
מרפדים צלחת גדולה בנייר שעווה. בעזרת פומפיה מגרדים מעל הנייר את הג'ינג'ר הטרי. זה יקבל צורה של רצועות דקות.
שלב 3
מרפדים תבנית גדולה עם נייר שעווה ומניחים עליה את הג'ינג'ר המגורד. מורחים את הג'ינג'ר בצורה אחידה.
שלב 4
הניחו את התבנית במקום יבש ומאוורר במטבח בו היא לא תופרע. מכסים בנייר שעווה להגנה מפני חרקים וחלקיקי מזון אחרים. הופכים את הג'ינג'ר המגורד פעם ביום בעזרת המלקחיים, ומחליפים את נייר השעווה מדי יום עד שהשורש יבש.
שלב 5
טוחנים את הג'ינג'ר המגורד במטחנת התבלינים, במטחנת הקפה או אפילו במעבד המזון. מניחים אותו בצנצנות זכוכית ומכסים. אחסן במקום קריר ויבש, כמו למשל ארון המטבח.