תוֹכֶן
ישנם שני סוגים עיקריים של צבעי מאכל: נוזל וג'ל. בדרך כלל, הם מגיעים באריזות של ארבעה צבעים ראשוניים. נוזלים על בסיס מים אינם מתאימים לכל היישומים, מכיוון שהם מוסיפים כמות קטנה של צבע לחומר ועלולים להרוס את העקביות של מתכונים מסוימים. צבע הג'ל מבוסס על סירופ תירס ובדרך כלל בעל צבע נועז יותר. הג'ל מגיע בארבעה צבעים בסיסיים, אך ניתן גם לקנות צבעים מעורבבים מראש. אתה יכול להשתמש בצבע הג'ל לכל יישום.
לצבוע בטיפות
שלב 1
שים כחמש טיפות צבע נוזלי בכוס נוזל אחת לשינוי צבעו.
שלב 2
הוסף חמש טיפות של צבע אחר כדי לערבב אותם וליצור צבע משני, כמו יצירת סגול על ידי ערבוב אדום וכחול.
שלב 3
מערבבים את הטיפות כדי לחלק את הצבע באופן אחיד לאורך התערובת. אל תשתמש בצבע נוזלי אם זה ישנה את עקביות חומר הבסיס, כפי שקורה בכמה מתכונים למאפים, ממתקים, ציפוי וכל מתכון שבו יש חשיבות לעקביות.
צבע ג'ל
שלב 1
השתמש בצבע ג'ל במקום בנוזל כדי להשיג אפקטים דומים או חיים יותר של צבע. הוסף שתיים או שלוש טיפות לכוס אחת של חומר בסיס.
שלב 2
הוסף טיפה נוספת או שתיים לשינוי הצבע, כגון ערבוב אדום וצהוב לכתום.
שלב 3
מערבבים את הג'ל לתוך החומר עד שהצבע מתפזר באופן אחיד בתערובת. אתה יכול להשתמש בצבע הג'ל עם כל מתכון וזה לא יפגע בעקביות המזון.