תוֹכֶן
צורות Bundt מגיעות בכמה גדלים שונים ויש אינספור מתכונים המשתמשים בצורה מסוג זה. כדי לקבוע את זמן האפייה, חייבים לדעת כמה תהיה הצורה גדולה. צרור שמכיל 6 כוסות בצק יכול לקחת עד שעה לאפות את העוגה. עם זאת, טופס המכיל 12 כוסות בצק קל יכול לארוך רק 40 דקות.
שלב 1
קבע את גודל הצורה. מדוד את הנפח על ידי מילוי כוס אחת בכל פעם. צורות החור באמצע מכילות בדרך כלל 6, 10 או 12 כוסות בצק. טופס קיבולת שונה יכול להכיל 10 עד 15 כוסות.
שלב 2
חישבו את כמות הבצק שתאפה לפי המתכון. Nordic Ware, אחת היצרניות מסוג זה, ממליצה לא להשתמש ביותר מ- 3/4 מהקיבולת הכוללת של המכולה. לדוגמא, אם קיבולת התבנית היא 12 כוסות, הכמות המקסימלית המומלצת היא 9 כוסות. באחת בנפח 6 כוסות, מומלץ להשתמש במקסימום 4 1/2 כוסות.
שלב 3
קחו בחשבון את העקביות של הבצק, כלומר אם הוא קל וניתן לערבב בקלות או אם הוא צפוף, עם כמה ביצים, חלב ופירות. ב 175 מעלות צלזיוס, תבנית בנפח 6 כוסות לוקח 35 עד 40 דקות לאפות בלילת עוגה. אז השתמש במידע הזה כבסיס.
שלב 4
חממו את התנור ל 175 מעלות צלזיוס והניחו את התבנית עם הבצק בתוך התנור. לאחר כ- 25 דקות, בדקו אם הבצק משתחרר מדפנות התבנית, האם הבצק מזהיב בחלקו העליון או שהוא חוזר כאשר הוא נלחץ למטה.
שלב 5
אל תתאים את טמפרטורת התנור. השתמש כבסיס בזמן שבין 35 ל -40 דקות תוך מעקב אחר העוגה תוך כדי אפייה לדיוק טוב יותר. עבוד על פי התנודות בצפיפות הבצק כדי לדעת את זמן האפייה המדויק למתכון ספציפי. אם הבצק צפוף, אופים עד שקיסם (או הסכין) הננעץ במרכז הבצק חוזר נקי. אם קיסם חוזר מכוסה בבצק רטוב, תנו לו לאפות עוד 5 או 6 דקות לפני שתבדקו שוב.